Vitamín B1

Carola Felchner je nezávislá spisovateľka v lekárskom oddelení a certifikovaná poradkyňa pre školenia a výživu. Predtým, ako sa v roku 2015 stala nezávislou novinárkou, pracovala pre rôzne odborné časopisy a online portály. Pred nástupom na stáž študovala prekladateľstvo a tlmočníctvo v Kemptene a Mníchove.

Viac o expertoch na Všetok obsahu kontrolujú lekárski novinári.

Vitamín B1 je vo vode rozpustný vitamín, ktorý sa nachádza v potravinách živočíšneho aj rastlinného pôvodu. Podieľa sa najmä na využití uhľohydrátov na výrobu energie. Človek toho veľa nemôže uložiť. Preto ho musí brať pravidelne. Tu si prečítajte, koľko vitamínu B1 potrebujete a v ktorých výrobkoch je obsiahnutý vo väčších množstvách.

Čo je vitamín B1?

Vitamín B1 je vo vode rozpustný vitamín, ktorý sa nazýva aj tiamín (predtým aneurín). Je dôležitý pre mnohé metabolické procesy, najmä tie, ktoré súvisia s rozkladom uhľohydrátov. Vitamín B1 je potrebné užívať pravidelne s jedlom, pretože telo ho dokáže uložiť len vo veľmi malom množstve.

Aké sú úlohy vitamínu B1 v tele?

Tiamín je dôležitý pre energetický metabolizmus - a teda predovšetkým pre srdcový sval a mozog, pretože potrebujú veľa energie: Ako koenzým pomáha získavať energiu zo sacharidov a aminokyselín (= stavebných kameňov bielkovín). Prenos vzruchu medzi nervami a svalmi prebieha aj pomocou B1. Vitamín tiež ovplyvňuje regeneráciu nervového systému po chorobe.

Štúdie navyše potvrdzujú, že tiamín má zmierňujúci účinok na symptómy PMS. Okrem toho spolu s ďalšími vitamínmi B údajne posilňuje imunitný systém a podporuje kognitívne funkcie u žien vo vyššom veku (60 až 70 rokov). Tiamín môže tiež pomôcť pri (cievnych) komplikáciách pri cukrovke.

Aká je denná potreba vitamínu B1?

Potreba vitamínu B1 závisí predovšetkým od veku a pohlavia alebo od zodpovedajúcej energetickej potreby. Okrem toho môže byť potreba mierne zvýšená pri užívaní antikoncepčných tabliet v dôsledku alkoholizmu a stresu, ako aj počas tehotenstva a dojčenia.

To je koľko vitamínu B1 by ste mali konzumovať podľa odporúčania DGE:

Vek	Vitamín B1 mg / deň
	mužský	Žena
dieťa
0 až menej ako 4 mesiace	0,2	0,2
4 až menej ako 12 mesiacov	0,4	0,4
Deti a dospievajúci
1 až do 4 rokov	0,6	0,6
Od 4 do 7 rokov	0,7	0,7
Od 7 do 10 rokov	0,9	0,8
Od 10 do 13 rokov	1	0,9
Od 13 do 15 rokov	1,2	1
Od 15 do 19 rokov	1,4	1,1
dospelý
Od 19 do 25 rokov	1,3	1
25 až 51 rokov	1,2	1
51 až do 65 rokov	1,2	1
65 rokov a starší	1,1	1
Tehotná žena
2. trimester		1,2
3. trimester		1,3
Dojčenie		1,3

Odporúčaný príjem 1 až 1,3 miligramu tiamínu denne pre dospelých je možné pokryť napríklad konzumáciou nasledujúcich porcií jedla:

• 50 gramov slnečnicových semien
• 100 gramov bravčového mäsa
• 200 gramov ovsených vločiek
• 200 gramov divokej ryže
• 300 gramov tuniaka

Vitamín B1: potraviny s vysokým obsahom

Telo môže uložiť iba obmedzené množstvo tiamínu. Preto potrebuje pravidelný prísun vitamínu B1. Potraviny, ktoré sú obzvlášť bohaté na tento vitamín, sú:

• celozrnné výrobky
• ovsené vločky
• Pšeničných klíčkov
• Slnečnicové a píniové oriešky
• Chudé mäso (najmä bravčové)
• Strukoviny (fazuľa, hrach, arašidy, cícer, šošovica, vlčí bôb atď.)

Plná diéta zvyčajne poskytuje dostatok vitamínu B1. DGE vo všeobecnosti odporúča:

• jesť strukoviny a zemiaky často
• Mäso dajte na tanier 2 až 3 krát týždenne (nie viac ako 300 až 600 gramov / týždeň)
• Celozrnné výrobky konzumujte denne
• Jemná príprava jedla, napríklad varením v pare

Dôvod posledného odporúčania: Vitamín B1 je veľmi citlivý na teplo a je tiež rozpustný vo vode. Pri varení sa preto môže stať, že sa teplom zničí alebo sa prenesie do vody na varenie a nakoniec je s ním vyhodený. Potraviny obsahujúce vitamín B1 by preto mali byť pripravené čo najšetrnejšie a umývané iba krátko.

Ako sa prejavuje nedostatok vitamínu B1?

Ako vzniká nedostatok vitamínu B1, aké príznaky spôsobuje a aké dôsledky môže mať, si môžete prečítať v článku Nedostatok vitamínu B1.

Ako sa vyjadruje nadbytok vitamínu B1?

Nie sú známe žiadne škodlivé vedľajšie účinky predávkovania vitamínom B1 tráviacim traktom (t. J. Z diéty bohatej na tiamíny alebo príjmu vitamínových doplnkov). To, čo telo nepotrebuje, sa vylúči črevami alebo močom.

Ak sa však vysoké dávky vitamínu B1 vpichnú priamo do krvného obehu, môžu sa objaviť kŕče, nevoľnosť, bolesti hlavy, pocity tepla a srdcová arytmia.

Tagy:  dieťa batoľa časopis očkovania