"Neexistuje nič také ako úplné zabezpečenie rakoviny"

Všetok obsahu kontrolujú lekárski novinári.

Čo majú saláma a azbest spoločné? Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) klasifikuje obidva ako karcinogénne. Teraz si mnohí nie sú istí: Ako som ohrozený? Mám ešte vôbec jesť mäso? Odpovedá profesor Heiner Boeing, epidemiológ z Nemeckého inštitútu pre výskum výživy.

Prof. Dr. Heiner Boeing

Prof. Dr. Heiner Boeing je vedúcim oddelenia epidemiológie Nemeckého inštitútu pre výskum výživy v Postupime-Rehbrücke.

Profesor Boeing, Svetová zdravotnícka organizácia, spustil poplach: Klobása a šunka sú pre ľudí karcinogénne. Odteraz sú v rovnakej a zároveň najvyššej rizikovej triede ako azbest a tabakový dym. Dalo sa to predvídať?

Uvedomenie si, že vysoká konzumácia mäsa zvyšuje riziko rakoviny hrubého čreva, nie je nové. WHO teraz na základe veľkého počtu údajov dospela k záveru, že spracované mäsové výrobky patria do triedy rizika 1, pokiaľ ide o ich karcinogénny účinok.

Klobása a šunka však nie sú jediné potraviny, ktoré boli do tejto skupiny zaradené - a zrejme nebudú ani posledné. Alkohol je jedným z nich. A samozrejme v tejto triede je aj mnoho látok, ktoré sú mnohonásobne nebezpečnejšie ako klobása - napríklad toľko citovaný azbest, ale aj cigarety.

Aj 50 gramov spracovaného mäsa denne údajne zvyšuje riziko rakoviny hrubého čreva o 18 percent - to je len jedna klobása. Čo to konkrétne znamená?

Rakovina hrubého čreva je v porovnaní s inými ochoreniami, ako je diabetes typu 2 alebo kardiovaskulárne choroby, pomerne zriedkavá. Napriek tomu existuje pre každého z nás určité základné riziko vzniku rakoviny hrubého čreva v živote - pohybuje sa okolo šiestich percent. U ľudí, ktorí jedia 70 gramov klobásy denne, je toto riziko o 18 percent vyššie v porovnaní s tými, ktorí denne zjedia iba 20 gramov údenín. Ale to nie je veľa v absolútnych číslach.

Aké množstvo salámy, šunky a párkov môžete bezpečne jesť každý deň?

Neexistuje žiadna konkrétna prahová hodnota, a preto na otázku nemožno odpovedať plošne. V každom prípade je život plný rizík - a preto nemá zmysel starať sa o to, či vaše riziko začína na 10, 20 alebo na obvyklých 70 až 80 gramoch klobásy denne.

Každý však môže znížiť svoje osobné riziko rakoviny hrubého čreva konzumáciou menej spracovaného mäsa. A ak by ľudia celkovo jedli menej mäsa, rakovina hrubého čreva by sa stala menej bežnou. Pretože bez ohľadu na to, či ide o cigarety alebo párky - riziko rakoviny je vždy otázkou množstva.

„Riziko rakoviny“ - čo to vlastne znamená?

V závislosti od životného štýlu a dispozície má každý človek napríklad individuálne riziko vzniku rakoviny hrubého čreva. Fyzická aktivita a diéta s vysokým obsahom vlákniny ju znižujú, zatiaľ čo obezita, cukrovka alebo rakovina hrubého čreva u blízkych rodinných príslušníkov ju naopak zvyšujú.

Ani individuálne vysoké riziko však neznamená, že niekto skutočne ochorie. Existujú ľudia, ktorí fajčia 40 cigariet denne a napriek tomu nikdy nedostanú rakovinu pľúc. Na druhej strane môžu ľudia aj ochorieť, ak je ich riziko veľmi nízke. Absolútna bezpečnosť neexistuje.

Môže niekto, kto desaťročia jedol veľa spracovaného mäsa, dostať svoje riziko späť do normálu?

Ak zmeníte stravu, riziko rakoviny hrubého čreva sa opäť zníži - ak nie okamžite. Môže trvať dobrých 15 až 20 rokov, kým bude opäť výrazne nižšia. Či je však všetko skutočne reverzibilné, je samozrejme otázne. Napriek tomu to stojí za to!

Ovplyvní hodnotenie WHO v dlhodobom horizonte spotrebu spotrebiteľov alebo budú všetci čoskoro pokračovať ako predtým?

Ako sa s tým spoločnosť vysporiada, t. J. Či ľudia budú v budúcnosti jesť menej mäsa alebo všetko zostane ako predtým, zatiaľ nie je možné predvídať. Alkohol je tiež kritický, ale je tak pevne ukotvený v spoločnosti, že sú ním plné supermarkety a bary. Okrem toho výživa znamená aj pôžitok a kultúru. To platí aj pre párky na grile a pečené bravčové mäso cez víkend. Prečo by sa toho ľudia mali jednoducho vzdať?

Nielen mäso, ale aj ryby a dokonca aj ovocie a zelenina sa považujú za potenciálne karcinogénne, ak sú kontaminované ortuťou alebo pesticídmi. Čo je dnes ešte bezpečné jesť?

To, že je zelenina a ryby čiastočne kontaminované, neznamená, že sa riziko rakoviny zvyšuje, ak ich jeme veľa - naopak, klesá! Moja rada: Uvoľnite sa a vezmite si k srdcu to, čo si povedali vedci recenzovanej štúdie, o ktorých sa v súčasnosti diskutuje: „Nie je dôvod na obavy“. Ak máte chuť na currywurst, mali by ste ho jesť - rovnako ako v lete idete do pivnice a pijete pivo. Nemalo by to byť príliš veľa.

Tagy:  túžba mať deti dieťa batoľa Diagnóza 

Zaujímavé Články

add