Káva: To je v poriadku
Larissa Melville absolvovala stáž v redakčnom tíme . Po štúdiu biológie na Univerzite Ludwiga Maximiliána a Technickej univerzite v Mníchove sa najskôr s digitálnymi médiami zoznámila online vo Focuse a potom sa rozhodla od začiatku učiť lekársku žurnalistiku.
Viac o expertoch na Všetok obsahu kontrolujú lekárski novinári.MníchovUž 2700 pred Kr Kofeín bol vyrobený z čajových lístkov v Číne, 575 pred n. L. Prvá káva vyrobená v Afrike - nápoj s dlhoročnou tradíciou. A napriek tomu stále vyvstáva otázka: Koľko kofeínu môžete skutočne vypiť? Jeden, dva, tri alebo štyri šálky? Teraz to odborníci opäť preverili.
Kofeín je jednou z najlepšie preštudovaných potravinárskych prídavných látok, ale výskum stále pokračuje. V mene Európskej komisie sa tejto záležitosti ujal Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA). Ešte raz skúmala, či je kofeín škodlivý a koľko kávy a podobných nápojov je možné bezpečne piť každý deň.Vedci okrem toho skúmali, do akej miery ostatné zložky v nápojoch, najmä energetických, negatívne ovplyvňujú účinky kofeínu.
400 miligramov je neškodných
Odborníci dospeli k záveru, že až 400 miligramov kofeínu denne, čo zodpovedá zhruba šiestim šálkam kávy, je zdraviu prospešných pre dospelého človeka. A bez ranného budíka sa nemusia zaobísť ani tehotné ženy: môžu denne po celý deň vypiť až 200 miligramov kofeínu bez ohrozenia dieťaťa. Odborníci EFSA tiež odporúčajú dojčiacim matkám, aby neprekročili hranicu 200 miligramov kofeínu denne. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) nie je taká prísna: počas tehotenstva uchováva až 300 miligramov kofeínu bezpečného pre matku a dieťa.
Vedcov však nezaujímalo iba neškodné celkové denné množstvo kofeínu, ale aj „bezpečná jednorazová dávka“, teda aká veľká môže byť jedna porcia kofeínu. Zistili, že až 200 miligramov kofeínu je bezpečných pre dospelých a tiež pre dojčiace matky: Dvojité espresso by v ňom preto malo byť raz. S takýmto príjmom kofeínu by ste však mali počítať najneskôr dve hodiny pred fyzickou aktivitou.
Energetické nápoje, alkohol a kofeín
A magická hranica 200 miligramov kofeínu platí aj v energetických nápojoch, ktoré podľa vedcov EFSA obsahujú okrem kofeínu aj ďalšie kritické zložky, ako napríklad taurín. Do tohto množstva sa neočakáva, že ostatné zložky budú negatívne ovplyvňovať účinky kofeínu na kardiovaskulárny systém, centrálny nervový systém a rovnováhu tekutín. Podobné je to s alkoholom: Pri množstve až 0,8 promile alkoholu v krvi 200 miligramov kofeínu podľa názoru odborníkov spravidla nepredstavuje žiadne nebezpečenstvo.
Odhad pre deti a dorast
Dátová situácia je pre deti a mladistvých zlá a odborníci sa zdráhajú robiť akékoľvek prognózy. Vedci píšu, že odhad pre dospelých - tu tri miligramy kofeínu na kilogram telesnej hmotnosti a deň sú neškodné - možno preniesť na vekovú skupinu detí a mladistvých.
Káva, čaj a čokoláda
V závislosti od druhu kávy a výrobného postupu sa obsah kofeínu na 150 mililitrov kávy pohybuje od 50 do 100 miligramov, píše Nemecká kávová asociácia. Napriek menšiemu objemu obsahuje 50 mililitrov espressa okolo 50 až 150 miligramov kofeínu. Energetické nápoje sú tiež skutočnými kofeínovými bombami: 250 mililitrová plechovka obsahuje približne 80 miligramov kofeínu.
Kofeín sa navyše nenachádza len v kávových zrnách, ale aj v rôznych ďalších rastlinách. Napríklad 150 mililitrov čierneho čaju obsahuje asi 20 až 60 miligramov kofeínu a 100 gramov polotmavej čokolády asi 75 gramov.
Zdroje:
Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA): Vedecké stanovisko k bezpečnosti kofeínu. Panel EFSA pre dietetické výrobky, výživu a alergie (NDA). Vestník EFSA. doi: 10.2903 / j.efsa.2015.4102
Deutscher Kaffeeverband e.V., www.kaffeeverband.de, prístup 20. júla 2015
Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA), www.efsa.europa.eu/de/, prístup 20. júla 2015
Tagy: nemocnica diéta spať
