Hranolky a spol. Na vás zabúdajú

Všetok obsahu kontrolujú lekárski novinári.

Tuk nie je len tuk. Trans -tuky sú obzvlášť náročné: poškodzujú pamäť. To znamená, že vyprážané jedlá, rýchle občerstvenie, zmrzlina alebo sušienky nie sú často v ponuke. To bolo obzvlášť zrejmé u mladých mužov.

Trans -tuky majú negatívny vplyv na zdravie, napríklad na kardiovaskulárny systém. Nenasýtené mastné kyseliny, ktoré vznikajú pri stužovaní rastlinných olejov, zvyšujú hladinu zlého cholesterolu - LDL cholesterolu v krvi. To vedie k zvýšenému ukladaniu v cievach. Trans -tuky navyše zvyšujú zápalové procesy v tele.

Jedno zabudnuté slovo na gram

Beatrice Golom a Alexis Bui z Kalifornskej univerzity chceli vedieť viac o tom, či to má tiež negatívny vplyv na pamäť. Aby to urobili, vyhodnotili údaje od 1 018 zdravých dobrovoľníkov, ktoré boli zozbierané počas šiestich rokov. Množstvo trans -tukov, ktoré testované osoby jedli, bolo určené v gramoch za deň. Účastníci absolvovali aj test pamäte: Ukázali im slová a museli rozpoznať, či sú nové, alebo ich znova predstavia.

U mužov do 45 rokov našli vedci jasnú súvislosť: Tí, ktorí často jedli hranolky a podobne, mali slabšiu pamäť. Na každý gram denne prijatých trans -tukov si testované osoby dokázali zapamätať v priemere o 0,76 menej slov.

Trans -tuky nie sú „bezpečné“

Negatívny účinok trans -tukov bol tiež zachovaný, keď boli z analýzy údajov vylúčené rôzne ovplyvňujúce faktory, ako je krvný tlak, index telesnej hmotnosti alebo hodnoty inzulínu. Starší muži celkovo konzumovali menej trans -tukov. Vedci majú podozrenie, že to je dôvod, prečo nenašli žiadny vplyv trans -tukov na výkon pamäte. Podiel účastníkov štúdie bol na vyhodnotenie údajov príliš nízky.

"Naše výsledky ukazujú, že trans -tuky poškodzujú pamäť. A to vo vysoko produktívnom veku, inými slovami pre dospelých do 45 rokov, “tvrdia vedci. Preto zastávajú názor, že trans -tuky už nie sú klasifikované ako „bezpečné“, ako tomu bolo doteraz. (preč)

Zdroj: Golomb B. A. a Bui A.K. a kol.: Tuk na zabudnutie: Konzumácia a pamäť trans -tukov, PLOS One, 17. júna 2015.

Tagy:  terapie gpp výživa