Riziko otravy: Zelené fazule nejedzte surové

Všetok obsahu kontrolujú lekárski novinári.

MníchovFazuľa sa ľahko vypestuje sama. Ale pozor: Aj keď chrumkavé plody vyzerajú lákavo, nemali by sa jesť surové: strukoviny obsahujú toxíny. Správny čas varenia robí zeleninu stráviteľnou, vysvetľuje jedové informačné centrum North v Göttingene.

V semenách a strukoch fazule sa dajú zistiť jedovaté fázolíny vrátane phasínu. A jed nenápadných fazúľ má všetko: na ochorenie môže stačiť iba niekoľko semien. Phasin totiž prechádza z čreva do krvi, kde spôsobuje zhlukovanie červených krviniek.

Nevoľnosť a krvavá hnačka

Prvé príznaky otravy sa zvyčajne objavia dve až tri hodiny po konzumácii. Pacienti sa sťažujú na nevoľnosť, bolesti brucha a vracanie. Krvavé hnačky, horúčky, zimnica a potenie môžu otráviť aj otrávených. V extrémnych prípadoch môže dokonca viesť k záchvatom alebo šoku. Ako prvú pomoc odborníci odporúčajú piť veľa tekutín po konzumácii a ihneď vyhľadať lekársku pomoc.

20 minút varenia

Nemusí to však dôjsť tak ďaleko, pretože fázové linky sa varom stanú neškodnými. Pri zahriatí na 100 ° C sa toxíny zničia do 20 minút, píše jedové informačné centrum North. Potom už nič nestojí v ceste príjemnej konzumácii. (lh)

Zdroj: Informačné centrum pre občanov o informáciách o otravách Sever: Riziko otravy fazuľou dvojdomou (29. 8. 2014)

Tagy:  zdravé nohy Dieťa dieťa tehotenstvo