Ľahké nápoje zvyšujú chuť do jedla

Christiane Fux študovala žurnalistiku a psychológiu v Hamburgu. Skúsený lekársky redaktor píše od roku 2001 články do časopisov, správy a vecné texty na všetky mysliteľné zdravotné témy. Okrem práce pre je Christiane Fux aktívna aj v próze. Jej prvá kriminálna novela vyšla v roku 2012 a taktiež píše, navrhuje a vydáva vlastné kriminálne hry.

Ďalšie príspevky od Christiane Fux Všetok obsahu kontrolujú lekárski novinári.

Sladké limonády sú jednou z najväčších príčin obezity - obsahujú veľa kalórií, ale nenaplnia vás. Rôzne štúdie však ukazujú, že ľudia, ktorí konzumujú ľahké varianty bez cukru, tiež priberajú.

Existujú rôzne pokusy o vysvetlenie. Napríklad, že nulové sódy povzbudzujú k známosti sladkostí. Alebo že ľahké výrobky budú pravdepodobne piť ľudia, ktorí sú aj tak tuční. Alebo že náhrady cukru obsiahnuté vo výrobkoch priamo stimulujú chuť do jedla.

Vedci pod vedením Kathleen Page z Keckovej lekárskej fakulty v San Franciscu uplatnili túto poslednú hypotézu v trojdňovej štúdii so 74 testovanými subjektmi: Po nočnom pôste dostali účastníci nápoj so 75 gramami domáceho cukru (sacharózy) v prvé ráno. Druhé ráno bolo jedno, ktoré bolo osladené sladidlom sukralózou a v tretie len pohár vody.

Centrum stimulovanej chuti do jedla

Po každom rannom nápoji bol mozog účastníkov podrobený zobrazovaciemu vyšetreniu na MRI skeneri. Kým jeden účastník ležal vo skúmavke, vedci mu okrem iného prostredníctvom zrkadla ukazovali obrázky vysokokalorických jedál. V dôsledku toho sa prietok krvi zvýšil v takzvanej prefrontálnej kôre, oblasti mozgu, v ktorej sa nachádza centrum chuti do jedla.

To platilo pre obrázky so sladkými aj slanými kalorickými bombami. Účastníci reagovali menej dôrazne na jedlá s menej kalóriami. A ako sa očakávalo, centrum chuti do jedla nereagovalo na neutrálne obrázky.

Tieto vyšetrenia ukázali rôzne účinky rôznych ranných nápojov: Zvýšený prietok krvi v centre chuti do jedla vyvolaný obrázkami bolo možné pozorovať aj po vypití cukrovej vody a čistej vody. Najväčšie to však bolo po pohári roztoku sukralózy.

Silnejší účinok na ženy a ľudí s nadváhou

Účinok bol výraznejší u obéznych účastníkov, ako aj u žien. Účastníci s nadváhou a ženy tiež konzumovali viac kalórií pri nasledujúcom jedle, ak predtým dostali nápoj zo sukralózy. Vedci tento efekt nepozorovali u mužov s normálnou hmotnosťou.

Podľa tejto štúdie zostáva otvorené, či majú na centrum chuti do jedla podobný vplyv aj iné sladidlá.

Tagy:  gpp fajčenie starostlivosť o kožu