Zinok plus čokoláda: silná ochrana buniek

Christiane Fux študovala žurnalistiku a psychológiu v Hamburgu. Skúsený lekársky redaktor píše od roku 2001 články do časopisov, správy a vecné texty na všetky mysliteľné zdravotné témy. Okrem práce pre je Christiane Fux aktívna aj v próze. Jej prvá kriminálna novela vyšla v roku 2012 a taktiež píše, navrhuje a vydáva vlastné kriminálne hry.

Ďalšie príspevky od Christiane Fux Všetok obsahu kontrolujú lekárski novinári.

V kombinácii so zinkom má kakao, káva a čaj úžasný účinok: Spomaľujú procesy starnutia a chránia pred chorobami.

Bunky tela starnú denne, rovnako ako ľudia. Procesy urýchľujú agresívne molekuly kyslíka, takzvané voľné radikály. Nielenže robia vrásky na koži, ale tiež vyvolávajú chronické zápalové procesy a poškodzujú genetický make-up. Vďaka tomu uprednostňujú choroby ako cukrovka a srdcovocievne ochorenia, ale aj rakovinu.

Hyperoxid - agresívna zlúčenina kyslíka

Nikto sa nemôže vyhnúť takýmto voľným radikálom: Vznikajú okrem iného počas životne dôležitých metabolických procesov v tele. To tiež zahŕňa obzvlášť reaktívne hyperoxidy.Samotné telo má pripravené protilátky proti týmto agresívnym druhom kyslíka: takzvané enzýmy superoxiddismutázy (SOD) robia molekuly neškodnými.

Zdravé duo: zinok a rastlinné zložky

Vedci pod vedením prof. Ivany Ivanovic-Burmazovi z Univerzity v Erlangene teraz zistili, že komplexy zinku a polyfenolov môžu tento ochranný účinok napodobňovať. Polyfenoly sú zdraviu prospešné rastlinné látky nachádzajúce sa v káve, čaji, víne a čokoláde. Dávajú im svoju vôňu a arómu.

"Polyfenoly pôsobia ako lapače voľných radikálov," hovorí vedúci katedry bioanorganickej chémie na univerzite v Erlangene-Norimbergu v rozhovore pre V kombinácii so zinkom však pôsobia oveľa efektívnejšie. Zinok funguje ako katalyzátor - s pomocou kovu môžu už malé množstvá polyfenolov spôsobiť, že veľké množstvá agresívneho hyperoxidu budú neškodné. Premieňa sa na kyslík a peroxid vodíka.

Zinková tableta na kakao

Vedci to zatiaľ pozorovali iba v laboratóriu, keď zinok ukotvovali priamo k rastlinným látkam. "Zatiaľ nevieme s istotou, či to bude fungovať aj vtedy, ak si dáte zinkovú tabletu s šálkou kakaa," hovorí Ivanovic-Burmazovi. Existujú však jasné náznaky. Vyskúšanie neuškodí - je veľká šanca, že pomôže. Človek by sa však mal zdržať kombinovania vína. Obsahuje tiež polyfenoly. „Alkohol, ktorý obsahuje, podporuje oxidačný stres,“ hovorí biochemik.

Tímová práca s polyfenolami by tiež mohla vysvetliť, prečo zinok zabraňuje prechladnutiu a skracuje trvanie ochorenia v prípade infekcie. Samotný zinok tu pravdepodobne tiež nie je zapojený.

Je možné znížiť dôsledky cukrovky a kardiovaskulárnych chorôb?

Ochranný účinok zinku a rastlinných látok by sa mohol prípadne využiť aj na priaznivý vplyv na priebeh chronických chorôb: Lieky s kombináciou účinnej látky zinok a polyfenoly by mohli chrániť diabetikov pred poškodením obličiek alebo nervov a ľudí s vysokým krvným tlakom z cievnej mozgovej príhody. „Chceme v nasledujúcich vyšetrovaniach skontrolovať, ako je to sľubné,“ hovorí Ivanovič-Burmazovi.

Ďalšia vízia do budúcnosti: potraviny ako čokoláda, káva a spol. By mohli byť obohatené o zinok. Podľa vedcov by tak mohli vyvinúť silnejší účinok podporujúci zdravie a spomaliť procesy starnutia.

Mimochodom, podobné kovy ako zinok majú aj ostatné kovy, ako je nikel, meď, mangán a železo. Konzumované v príliš veľkých množstvách však môžu mať škodlivý účinok, a preto sú menej vhodné ako prímesi. „V porovnaní s tým je zinok lepšie tolerovaný,“ hovorí Ivanovic-Burmazovi.

Voľné radikály uprednostňujú choroby

Voľné radikály sa v bunkách vytvárajú počas prirodzených metabolických procesov. Ak sú mitochondrie, malé elektrárne buniek, preťažené, vytvárajú ich intenzívnejšie. Rovnako tak vzniká viac voľných radikálov pri pôsobení tepla alebo slnečného žiarenia, röntgenového žiarenia, cigaretového dymu a toxínov z prostredia.

Voľné radikály ako hyperoxid spôsobujú oxidačný stres. Agresívne molekuly a atómy obsahujú elektrón, ktorému chýba väzbový partner. Sú preto vysoko reaktívne. Voľné radikály môžu spustiť reťazové reakcie, ktoré poškodzujú alebo dokonca ničia molekuly, bunky a tkanivá. Z užitočných spojení robia problémových ľudí. Genetická výbava môže byť tiež poškodená. Voľné radikály môžu tiež podporovať degeneratívne nervové choroby alebo spôsobiť degeneráciu buniek do rakoviny.

Tagy:  spať drogy teenager