Stredomorská strava funguje aj s cestovinami

Christiane Fux študovala žurnalistiku a psychológiu v Hamburgu. Skúsený lekársky redaktor píše od roku 2001 články do časopisov, správy a vecné texty na všetky mysliteľné zdravotné témy. Okrem práce pre je Christiane Fux aktívna aj v próze. Jej prvá kriminálna novela vyšla v roku 2012 a taktiež píše, navrhuje a vydáva vlastné kriminálne hry.

Ďalšie príspevky od Christiane Fux Všetok obsahu kontrolujú lekárski novinári.

Rezance sú považované za výkrm. Teraz vedci túto tézu overili. Milovníkov cestovín výsledok poteší - závisí to však od prípravy.

Veľa zeleniny, rýb, olivového oleja: stredomorská strava je v súčasnej dobe najlepšou voľbou zo zdravotného hľadiska. Prospieva nielen srdcu, ale stredomorská strava by mala predchádzať obezite - alebo ju prispieť k zníženiu.

Na smútok mnohých ľudí však pizza a cestoviny doteraz neboli súčasťou konceptu stredomorskej stravy podporujúceho zdravie. Štúdia však teraz naznačuje, že aspoň cestoviny ako súčasť jedálneho lístka nebránia chudnutiu.

Štúdiu iniciovali vedci v Taliansku, krajine, kde sa cestoviny hojne konzumujú.

Porovnateľné chudnutie

Celkom 49 účastníkov s nadváhou konzumovalo počas dvanástich mesiacov nízkokalorickú stredomorskú diétu. Polovica z nich často integrovala cestoviny do svojho jedálneho lístka: cestoviny sa podávali najmenej päťkrát týždenne. Druhá skupina mala dovolené jesť cestoviny maximálne trikrát týždenne.

Po šiestich mesiacoch bola skupina cestovín v chudnutí ešte úspešnejšia: účastníci schudli v priemere o 10 percent svojej telesnej hmotnosti. Druhá polovica stratila iba sedem percent. Po celkom 12 mesiacoch boli úbytky hmotnosti v oboch skupinách porovnateľné.

Okrem hmotnosti sa zlepšili aj ďalšie zdravotné parametre, ktoré vedci určovali v pravidelných intervaloch. To zahŕňalo hladinu cukru v krvi a tukov v krvi, ako aj percento telesného tuku. Krvný tlak a pulz však zostali v oboch skupinách nezmenené.

Rovnaká kvalita života

Okrem toho bola kvalita života účastníkov stanovená pomocou dotazníka obsahujúceho 36 otázok - na začiatku štúdie, po troch a šiestich mesiacoch a na konci štúdie po 12 mesiacoch. Aj v tomto ohľade vedci dokázali určiť rozdiel: Podľa účastníkov by strava bohatá na cestoviny mohla výrazne zlepšiť vlastnú kvalitu života z fyzického hľadiska.

Stredomorské chudnutie často funguje aj s cestovinami

V dôsledku štúdie vedci poznamenali, že pomocou nízkokalorickej stredomorskej diéty môžete schudnúť bez ohľadu na množstvo cestovín. Výsledok by mal potešiť najmä tých, ktorí sú ochotní schudnúť, pre ktorých je ťažké držať sa nízko-sacharidových diét, ktoré sú v posledných rokoch silne propagované. Ide o diéty s nízkym percentom sacharidov (napríklad cestoviny, chlieb, zemiaky).

Ak zvažujete pre seba stredomorskú diétu, mali by ste mať na pamäti aspekt znížený obsah kalórií. Malá časť cestovín s ovocnou paradajkovou omáčkou je potom „povolená“, veľká dávka špagiet carbonara so slaninou, smotanou a vajíčkom asi nie.

Stredomorská kuchyňa

Stredomorská kuchyňa, známa tiež ako stredomorská kuchyňa alebo krétska kuchyňa, je odvodená z pozorovania, že kardiovaskulárne ochorenia sa v krajinách s tradičnou stredomorskou kuchyňou vyskytovali len zriedka. Centrálnymi komponentmi sú:

• prevažne rastlinné potraviny - veľa zeleniny, byliniek, ovocia
• najmä rastlinné tuky (napr. olivový olej, orechy)
• veľa, najmä tučných rýb
• Mliečne výrobky
• ak mäso, tak lepšie biele (hydinové) ako červené (bravčové, hovädzie)

Čerstvý prípravok hrá okrem ingrediencií v dnešnej stredomorskej strave tiež dôležitú úlohu. Hotové výrobky sa tu takmer nepoužívajú.

Skutočnosť, že tradičný pohár vína s jedlom tiež prispieva k zdraviu v južných krajinách, je v súčasnosti kontroverzná. V súčasnosti lekári skôr predpokladajú, že aj v malých množstvách škodlivé účinky alkoholu prevyšujú potenciál ochrany srdca.

Tagy:  orgánové systémy športová kondícia tehotenský pôrod