Málo bielkovín, rýchlejší metabolizmus
Christiane Fux študovala žurnalistiku a psychológiu v Hamburgu. Skúsený lekársky redaktor píše od roku 2001 články do časopisov, správy a vecné texty na všetky mysliteľné zdravotné témy. Okrem práce pre je Christiane Fux aktívna aj v próze. Jej prvá kriminálna novela vyšla v roku 2012 a taktiež píše, navrhuje a vydáva vlastné kriminálne hry.
Ďalšie príspevky od Christiane Fux Všetok obsahu kontrolujú lekárski novinári.Prekvapujúce zistenie: Tí, ktorí jedia málo bielkovín, spália viac energie a majú lepšiu hladinu cukru v krvi - aj keď jedia veľa sacharidov.
„Nízky obsah uhľohydrátov“ je už nejaký čas dominantným diétnym trendom. Nízky obsah uhľohydrátov znamená málo uhľohydrátov - viac tuku je však povolených. Ľudia však predovšetkým jedia viac bielkovín. Znie to rozumne. Pretože sa bielkoviny trávia pomalšie a zasýtia vás dlhšie ako potraviny s vysokým obsahom uhľohydrátov. Bielkoviny predovšetkým - na rozdiel od rýchlo metabolizovateľných uhľohydrátov - neumožňujú vystreliť cukor v krvi a tým aj uvoľnenie inzulínu. To sťažuje odbúravanie tukových zásob, tvrdia zástupcovia hnutia s nízkym obsahom sacharidov.
Zvýšené popáleniny
V skutočnosti to môže byť veľmi odlišné. Zdá sa, že diéta s nízkym obsahom bielkovín zvyšuje spaľovanie tukov a uhľohydrátov - a tým aj spotrebu energie. A metabolizmus tiež očividne prospieva: hladina inzulínu a cukru v krvi klesá namiesto toho, aby sa zvyšovala pri diéte s nízkym obsahom bielkovín a vysokým obsahom uhľohydrátov. Okrem toho sa zlepšuje hladina lipidov v krvi.
Aspoň to ukázali štúdie vedcov z nemeckého centra pre výskum rakoviny. „Zistili sme, že redukcia bielkovín u myší aj u ľudí je sprevádzaná zlepšeným metabolizmom cukrov - aj keď celkovo spotrebovali viac sacharidov,“ hovorí vedúci štúdie Adam Rose v rozhovore pre
Hubiaci prostriedok na telo
V tomto zdanlivo paradoxnom výsledku zohráva ústrednú úlohu špeciálny hormón, fibroblastový rastový faktor 21 alebo skrátene FGF21. Predchádzajúci výskum ukázal, že môže chrániť pred priberaním a cukrovkou. Myši s genetickým inžinierstvom, ktoré stále častejšie produkovali FGF21, neschudli, ani keď boli kŕmené obzvlášť tučnou diétou, a ich metabolizmus cukrov zostal stabilný.
Lepšia hladina cukru v krvi
Je to práve tento zoštíhľujúci prostriedok tohto tela, ktorý stúpol v krvi myší, ktorým vedci podávali s jedlom päť percent namiesto 20 percent bielkovín. Napriek tomu, že zvieratá jedli o niečo viac, priberali na váhe pomalšie ako ich podvedomí kŕmení bielkovinami. U nich dokonca ustúpila aj existujúca inzulínová rezistencia, ktorá je príčinou cukrovky 2. typu.
FGF21 dokuje špeciálne receptory, ktoré sa nachádzajú v bunkových stenách pankreasu, tukového tkaniva, ale aj v pečeni. Podľa vedcov hormón zrejme vyvoláva v orgáne stresovú reakciu, čo má pozitívny vplyv. Pečeň je v skutočnosti nielen dôležitá pre detoxikačné procesy, ale tiež ukladá energetické rezervy vo forme tukov a cukrov a má rozhodujúci regulačný vplyv na metabolizmus.
Veľa sacharidov, málo bielkovín
Vedci pomocou piatich mladých, zdravých mužov vyskúšali, či diéta so zníženým obsahom bielkovín môže mať podobne priaznivý vplyv na ľudský metabolizmus. Sedem dní dostávali diétu, ktorá nebola taká prísna ako predtým myši: ich strava stále obsahovala deväť percent bielkovín. Napriek tomu vedci potom účastníkom namerali vysoké hladiny FGF21, ale napriek zvýšenému príjmu sacharidov znížili hladinu cukru v krvi a inzulínu. „Vysoký príjem sacharidov sa teda nezdá byť problémom, pokiaľ je sprevádzaný zníženým príjmom bielkovín,“ hovorí Rose.
Šetríte bielkoviny proti cukrovke?
Výsledky môžu byť obzvlášť dôležité pre ľudí, ktorí sú ohrození cukrovkou 2. typu: „Nízkotučná diéta môže byť vynikajúcou a jednoduchou metódou, ako dostať lepkavý metabolizmus späť pod kontrolu,“ hovorí Rose. Na to, aby bolo možné urobiť vážne odporúčanie, sú však potrebné ďalšie štúdie. Rose a jeho tím preto chcú teraz skúmať účinky na molekulárnej úrovni a na väčšej skupine ľudí.
Vedec nevie povedať, či je diéta s nízkym obsahom bielkovín vhodná aj na chudnutie, pretože to nebolo súčasťou výskumnej práce. Pokiaľ ale nemáte požadovaný úspech s nízkym obsahom sacharidov, diéta s nízkym obsahom bielkovín by mohla stáť za vyskúšanie.
Tagy: Choroby stres digitálne zdravie
