Diskusia o tukoch znova začala

Jens Richter je šéfredaktoromu. Od júla 2020 je lekár a novinár zodpovedný aj za prevádzkového riaditeľa pre obchodné operácie a strategický rozvoju.

Ďalšie príspevky od Jensa Richtera Všetok obsahu kontrolujú lekárski novinári.

Skutočne niektoré tuky zvyšujú riziko srdcových chorôb? A môžu sa proti tomu chrániť omega-3 mastné kyseliny? Vedci spochybňujú súčasné odporúčania. Váš argument: údaje viac ako 600 000 ľudí.

Živočíšne tuky sú už dlho považované za rizikový faktor artériosklerózy a ischemickej choroby srdca. Polynenasýtené mastné kyseliny, najmä takzvané omega-3 tuky, sa inzerujú ako účinná prevencia pred život ohrozujúcim zúžením vencovitých tepien? Medzinárodná výskumná skupina vedená University of Cambridge (Anglicko) chcela vedieť, či je to skutočne tak a začala s doposiaľ najväčšou štúdiou na túto tému. Do ich analýzy boli zahrnuté údaje zo 72 štúdií s účastníkmi z 18 krajín.

Zahŕňal to výskum, v ktorom pacienti s artériosklerózou a ischemickou chorobou srdca poskytovali informácie o svojej strave (observačné štúdie), ako aj výskum, v ktorom sa testovali účinky určitých mastných kyselín na cievny systém (takzvané klinické štúdie).

Dobré a zlé sa už nepočítajú

Analýzy stavajú mnohé zo súčasných odporúčaní na hlavu. "Sú to zaujímavé výsledky, ktoré by mali viesť k úplne novým prístupom k výskumu. Tiež sú dôvodom na prehodnotenie súčasných výživových zásad s veľkou opatrnosťou," sumarizuje vedúci štúdie Dr. Rajiv Chowdhury, spolu. Napríklad na základe pozorovacích štúdií nebolo vôbec dokázané, že nasýtené mastné kyseliny v potravinách a krvi, ktoré sú často vnímané ako škodlivé, skutočne zvyšujú riziko ochorenia koronárnych artérií.

A naopak: Ak by vedci hodnotili klinické testy s mononenasýtenými alebo polynenasýtenými omega-3 a omega-6 mastnými kyselinami, nemohli by preukázať žiadnu zlepšenú ochranu pred chorobami koronárnych artérií. Práve tieto tuky, vyskytujúce sa predovšetkým v rastlinách a rybách, boli však v minulosti často chválené ako skutočné zázračné zbrane proti kôrnateniu tepien.

Kapsuly na ochranu srdca bez účinku

Vedci zistili, že všeobecné odporúčania proti nasýteným a nenasýteným, najmä omega-3 a omega-6 mastným kyselinám, už nemožno dodržiavať. Ak chcete skutočne odhadnúť prínos alebo riziko rôznych zložení tukov, musíte sa bližšie pozrieť na jednotlivé tuky. Vedci zároveň spochybňujú hodnotu doplnkov stravy - inzerovaných vo forme „rybieho oleja“ a „kapsúl omega -3“ ako ochrany srdca a v súčasnosti sú dostupné takmer v každom supermarkete. Podľa vedcov po analýze všetkých klinických testov neexistujú presvedčivé dôkazy o tomto účinku.

Dve omega-3 mastné kyseliny, kyselina eikosapentaenová a kyselina dokosahexaenová, však môžu chrániť pred ICHS a infarktom. Losos a atlantický sleď sú obzvlášť bohaté na tieto dve látky. Prospešná by mohla byť aj kyselina arachidonová (omega 6, obsiahnutá v živočíšnych tukoch). Keďže sa však podieľa aj na zápalových reakciách v tele, považuje sa za nepriaznivý napríklad pri reumatizme alebo zápalových ochoreniach kože či čriev.

Nasýtené mastné kyseliny na druhej strane dosiahli lepšie výsledky, než sa očakávalo v hodnoteniach medzinárodnej výskumnej skupiny. Aj keď zistili, že kyselina palmitová a stearová majú „slabé pozitívne spojenie“ s kardiovaskulárnymi ochoreniami, kyselina margarínová má opačný účinok: znižuje riziko koronárnych srdcových chorôb.

Zatiaľ nie je povolené žiadne odporúčanie

Niekedy prekvapujúce výsledky ukázali, že konečné hodnotenie tukov v potrave zatiaľ nie je možné, hovorí profesor Jeremy Parson, spoluriaditeľ British Heart Foundation a jeden zo sponzorov štúdie. „Zatiaľ sa nedá povedať, že diéta s vysokým obsahom polynenasýtených mastných kyselín zníži riziko ochorenia koronárnych artérií. To si vyžiada rozsiahlejšie klinické štúdie.“

Vedúci štúdie Chowdhury je tiež presvedčený, že výskum v tejto oblasti je potrebné rýchlo posunúť dopredu: „S viac ako 17 miliónmi úmrtí ročne je ischemická choroba srdca hlavnou príčinou úmrtí a vážnych fyzických poškodení na celom svete. Je preto nevyhnutné formulovať zásady prevencie. .. ktoré sú vedecky dokázané tak dobre, ako je to len možné. “

Tagy:  tehotenstvo dieťa batoľa Dieťa dieťa