vitamín C

Carola Felchner je nezávislá spisovateľka v lekárskom oddelení a certifikovaná poradkyňa pre školenia a výživu. Predtým, ako sa v roku 2015 stala nezávislou novinárkou, pracovala pre rôzne odborné časopisy a online portály. Pred nástupom na stáž študovala prekladateľstvo a tlmočníctvo v Kemptene a Mníchove.

Viac o expertoch na Všetok obsahu kontrolujú lekárski novinári.

(Vo vode rozpustný) vitamín C, tiež nazývaný kyselina askorbová, je pravdepodobne najznámejším zo všetkých vitamínov. Nachádza sa predovšetkým v čerstvej zelenine, podieľa sa na mnohých metabolických procesoch a chráni bunky pred agresívnymi zlúčeninami kyslíka (voľnými radikálmi). Zistite všetko, čo potrebujete vedieť o téme: Na čo je vitamín C dobrý? Koľko vitamínu C denne potrebujete? Môže vitamín C skutočne pomôcť pri prechladnutí?

Čo je vitamín C.

Vitamín C je vo vode rozpustný vitamín. Telo ho musí prijímať pravidelne s jedlom. Vitamín C sa nachádza predovšetkým v citrusovom ovocí a čerstvej zelenine.

Okrem toho sa vitamín C pridáva ako prísada (E300 do E304, E315 a E316) do mnohých spracovaných výrobkov, ako sú údeniny a mäsové výrobky. Vďaka tomu sú odolnejšie a zachovávajú pôvodnú farbu.

Na čo je vitamín C dobrý? Mnoho metabolických pochodov v ľudskom tele vyžaduje vitamín C. Vitamín má vplyv napríklad na optimálnu funkciu imunitného systému.

Čo je kyselina askorbová a čo je kyselina L-askorbová?

Kyselina askorbová je chemický názov vitamínu C. Tento názov siaha do roku 1932, keď bolo prvýkrát možné izolovať vitamín z papriky. Termín „askorbín“ pochádza z latinčiny a znamená niečo ako „bez skorbutu“. Skorbut je najznámejším príznakom nedostatku vitamínu C. Medzi námorníkmi bývala obávaná choroba s príznakmi ako krvácanie ďasien, únava a opuch rúk a nôh. V industrializovaných krajinách skorbut takmer neexistuje.

Existujú štyri rôzne stereoizomérne formy kyseliny askorbovej. Stereoizoméry sú zlúčeniny s rovnakým chemickým molekulovým vzorcom a rovnakou konštitúciou, ale s odlišnou priestorovou štruktúrou. Jednou z nich je kyselina L-askorbová. Ako jediná prejavuje biologickú aktivitu, to znamená: je jediná, ktorá má vplyv na živé tkanivo.

Aké sú úlohy vitamínu C v tele?

Predovšetkým je známy pozitívny vplyv vitamínu C na imunitný systém: telo potrebuje vitamín pre silný imunitný systém.

Kyselina askorbová navyše podporuje absorpciu a využitie železa z rastlinných potravín. Používa sa na výrobu žlčových kyselín a katecholamínov, ako je norepinefrín a adrenalín. Vitamín C navyše zachytáva v tele bunky poškodzujúce kyslíkové zlúčeniny-takzvané „voľné radikály“, ktoré vznikajú pri bežných metabolických procesoch, ale aj prostredníctvom UV žiarenia, nikotínu a liekov. Kyselina askorbová môže tiež zabrániť tvorbe nitrozamínov spôsobujúcich rakovinu. Nitrosamíny môžu vznikať napríklad počas trávenia a sú tiež obsiahnuté v niektorých potravinách (napr. V údenom mäse a údeninách).

Ďalej je vitamín C dôležitý pre vývoj spojivového tkaniva (kolagénu) a pre hojenie rán.

Vitamín C: ochrana pokožky a trvanlivosť

Výrobcovia kozmetiky oceňujú predovšetkým antioxidačné vlastnosti vitamínu C. Ako odstraňovač radikálov zneškodňuje agresívne kyslíkové zlúčeniny (voľné radikály) - s dvojakými výhodami: Kyselina askorbová na jednej strane chráni kozmetické výrobky pred kazením pri kontakte s kyslíkom (oxidačné kazenie) . Na druhej strane sa vďaka vitamínu C znižuje oxidačný stres na koži. Ak sa v bunke nahromadí príliš veľa voľných radikálov, môžu ich poškodiť alebo dokonca zničiť - koža starne rýchlejšie.

Absorpcia vitamínu C z kozmetických výrobkov do pokožky sa zlepší, ak je kyselina askorbová zabalená v lipozómoch. Sú to malé duté guľôčky, ktorých škrupina pozostáva z lipidovej dvojitej vrstvy (lipid = tuk), ktorá je podobná bunkovej membráne. Vnútri je vodná fáza, v ktorej sa môže napríklad transportovať vo vode rozpustný vitamín C. Vďaka podobnej štruktúre môže lipozómový obal ľahko interagovať s bunkovou membránou a uvoľniť svoj obsah do bunky - prinajmenšom to odborníci predpokladajú.

Vitamín C na prechladnutie

Na to, aby imunitný systém fungoval, potrebujeme vitamín C. Nádchu, nádchu a podobne je možné získať aj s extra porciou vitamínu C. Nebolo vedecky dokázané, či vysokodávkované prípravky vitamínu C môžu predchádzať alebo liečiť prechladnutie. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) v každom prípade odporúča vyhnúť sa pilulkám a práškom s kyselinou askorbovou. V dennej strave je dostatok vitamínu C.

Kyselina askorbová však zle znáša teplo. Zeleninu by ste preto mali ohrievať iba opatrne. Aj pri príprave „horúceho citrónu“, ktorý je tak obľúbený pri prechladnutí, obsah vitamínu C horúca voda rýchlo zníži. Horúca para aspoň zvlhčuje sliznice.

Vitamín C proti rakovine

Niektoré štúdie uvádzajú, že vitamín C môže zlepšiť výsledok chemoterapie alebo rádioterapie a súčasne znížiť vedľajšie účinky. Okrem toho sa zdá byť potrebných menej protirakovinových liekov, ak sa podáva aj vitamín C. Infúzie vysokých dávok vitamínu C majú údajne aj preventívny účinok proti rakovine. Svedčia o tom aspoň niektoré štúdie. Tento účinok však ešte nebol vedecky dokázaný.

Aká je denná potreba vitamínu C?

Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) je odporúčaný príjem vitamínu C pre dospievajúcich vo veku 15 a viac rokov a dospelých medzi 90 a 110 miligramov denne.

Čiastočne závisí aj od vášho pohlavia, koľko vitamínu C denne potrebujete. Okrem toho ovplyvňujú potrebu vitamínu C ďalšie faktory, napríklad environmentálny, fyzický alebo psychický stres a choroby. Dennú potrebu vitamínu C je možné zvýšiť aj počas dojčenia.

Fajčiari majú tiež často väčšiu dennú potrebu. Vitamín C je v ich krvi menej koncentrovaný, pretože majú vyššie metabolické straty ako nefajčiari. DGE preto odporúča príjem 135 miligramov denne pre ženy, ktoré fajčia, a 155 miligramov pre mužov, ktorí fajčia.

To je koľko vitamínu C by ste mali konzumovať podľa odporúčania DGE:

	Vitamín C mg / deň
	mužský	Žena
dieťa
0 až menej ako 4 mesiace	20	20
4 až menej ako 12 mesiacov	20	20
deti
1 až do 4 rokov	20	20
Od 4 do 7 rokov	30	30
Od 7 do 10 rokov	45	45
Od 10 do 13 rokov	65	65
Od 13 do 15 rokov	85	85
Tínedžeri a dospelí
Od 15 do 19 rokov	105	90
Od 19 do 25 rokov	110	95
25 až 51 rokov	110	95
51 až do 65 rokov	110	95
65 rokov a starší	110	95
Tehotná žena		105
Dojčenie		125

Vitamín C: potraviny s vysokým obsahom

Čo by malo byť vo vašom jedálničku, aby ste pokryli svoje požiadavky na vitamín C, sa dozviete v článku Potraviny s vysokým obsahom vitamínu C

Ako sa prejavuje nedostatok vitamínu C?

Telo si vlastné zásoby vitamínu C vystačí na dva až šesť týždňov. Potom môže dôjsť k nedostatku. Ako sa to prejavuje a aké to má dôsledky, si môžete prečítať v článku Nedostatok vitamínu C

Ako sa vyjadruje nadbytok vitamínu C?

Normálne sa zdravý človek dokáže dobre vyrovnať s nadbytkom vitamínu C. Existujú však výnimky; viac si o tom môžete prečítať v článku Predávkovanie vitamínom C.

Tagy:  tehotenský pôrod spať zdravé nohy