Chronická bolesť: vynechajte glutamát!

Christiane Fux študovala žurnalistiku a psychológiu v Hamburgu. Skúsený lekársky redaktor píše od roku 2001 články do časopisov, správy a vecné texty na všetky mysliteľné zdravotné témy. Okrem práce pre je Christiane Fux aktívna aj v próze. Jej prvá kriminálna novela vyšla v roku 2012 a taktiež píše, navrhuje a vydáva vlastné kriminálne hry.

Ďalšie príspevky od Christiane Fux Všetok obsahu kontrolujú lekárski novinári.

Chronická bolesť je jedným z najčastejších zdravotných problémov. Je ťažké ich liečiť a môžu vážne ovplyvniť kvalitu života. Vedci z Americkej univerzity teraz objavili ľahko použiteľné opatrenie, ktoré by mohlo postihnutým priniesť úľavu: Odstránenie glutamátu zvýrazňujúceho chuť.

Glutamát, presnejšie glutamát sodný, sa prirodzene vyrába v metabolizme bielkovín všetkých živých vecí. Slúži ako posolská látka v mozgu. Vo vyšších množstvách však môže spôsobiť nadmernú stimuláciu nervových buniek alebo ich dokonca poškodiť.

Bežný zvýrazňovač chuti

Glutamát je tiež vysoko účinným zvýrazňovačom chuti. Prirodzene sa nachádza v obzvlášť vysokých dávkach v sušených paradajkách, parmezáne a sójovej omáčke. Potravinársky priemysel však predovšetkým rád pridáva látku do hotových výrobkov: kocky bujónu a vrecúškové polievky, hranolky a hotové jedlá.

Podporuje glutamát bolesť?

Už nejaký čas existujú dôkazy, že glutamát môže zhoršiť chronickú bolesť. Vedci pod vedením Kathleen Holtonovej z Department of Health Studies & Center for Behavioral Neuroscience na Americkej univerzite vo Washingtone to skúmali ako súčasť malej pilotnej štúdie s 30 pacientmi s bolesťou.

Vyšetrovanie sa uskutočnilo v regióne Maru vo východnej Keni. Vedci zistili, že 60 percent tamojšej populácie trpí chronickými bolesťami. To je dvakrát toľko ako obvykle. Navyše, ľudia tam radšej svoje jedlá dochucujú ochucovacou zmesou zvanou mchuzi, ktorá obsahuje veľké množstvo glutamátu.

Bolesť v rôznych častiach tela

Subjekty trpeli rozsiahlou bolesťou v rôznych častiach tela viac ako tri mesiace. Postihnuté boli najmenej tri zo štyroch telesných kvadrantov. Väčšina z nich mala aj iné neurologické ťažkosti, ako sú bolesti hlavy, chronické vyčerpanie, nespavosť a problémy s koncentráciou.

V rámci experimentu účastníci najskôr poskytli informácie o svojej strave, najmä o použití korenia bohatého na glutamáty a množstve, ktoré denne pijú. Okrem toho na začiatku a na konci štúdie hodnotili závažnosť bolesti na stupnici bolesti od 0 do 100 bodov.

Málo glutamátu, veľa vody

Účastníci, ktorí ochutili svoje jedlá mchuzi, teraz dostali za štúdiu náhradnú zmes bez glutamátu. Účastníci, ktorí predtým pri varení nepoužívali žiadnu ochucovaciu zmes, slúžili ako porovnávacia skupina. Teraz dostávali 1000 mg paracetamolu dvakrát denne.

Pretože je známe, že aspoň bolesti hlavy sa zhoršujú dehydratáciou, vedci zaistili, aby subjekty počas štúdie pili dostatok vody.

Výrazné zníženie bolesti

Do dvoch týždňov testované subjekty s liečbou paracetamolom podľa očakávania znížili vnímanie bolesti z priemerných 80 až 30 bodov. Porovnateľnú úľavu od bolesti zažili aj tí pacienti, ktorí sa teraz zriekli glutamátu a neužívali žiadne lieky proti bolesti - konkrétne od 85 do 40 bodov.

Priepustná hematoencefalická bariéra

Vedci majú hypotézu o spojení glutamátu a bolesti u pacientov s chronickou bolesťou: „Pacienti s bolesťou môžu na glutamát reagovať citlivejšie, pretože ich hematoencefalická bariéra je priepustnejšia,“ uviedol Hoton v rozhovore pre „Vieme, že poranenia oblasti lebky a krku, infekcie, ale aj stres podporujú syndróm chronickej bolesti.“ Podľa pokusov na zvieratách všetky tieto faktory spôsobili aj priechodnosť hematoencefalickej bariéry.

Jednoduché a efektívne opatrenie

Skoršie štúdie Hotona a kolegov už ukázali, že vyhýbaním sa glutamátu možno symptómy chronickej bolestivej poruchy fibromyalgie znížiť o 30 percent. To isté platí pre pacientov so syndrómom dráždivého čreva.

„Diéta s nízkym obsahom glutamátu by mohla byť užitočná pre ľudí s chronickou bolesťou kdekoľvek na svete,“ hovorí Hoton. To je však obzvlášť dôležité v rozvojových krajinách, kde sú možnosti liečby obmedzené. Na potvrdenie účinku sú však potrebné rozsiahlejšie štúdie.

Glutamát - jedna látka, mnoho názvov

Glutamát v hotových výrobkoch môže byť skrytý pod rôznymi názvami. Ak ho chcete konzumovať čo najmenej, mali by ste dbať na určitý obsah. Okrem glutamátu sodného sú to E-kódy E620 až 625, ako aj prísady ako kvasnicový extrakt alebo kvasnicové vločky.

Niektorí ľudia sú na to veľmi citliví. Pri vyššej spotrebe sa u nich vyvinie takzvaný syndróm čínskej reštaurácie. S tým je spojená začervenaná koža, mravčenie v ústnej dutine, svrbenie v krku, potenie, búšenie srdca, bolesti tela a nevoľnosť.

Tagy:  nemocnica gpp fitness