Tuk upravuje vnútorné hodiny

Larissa Melville absolvovala stáž v redakčnom tíme . Po štúdiu biológie na Univerzite Ludwiga Maximiliána a Technickej univerzite v Mníchove sa najskôr s digitálnymi médiami zoznámila online vo Focuse a potom sa rozhodla od začiatku učiť lekársku žurnalistiku.

Viac o expertoch na Všetok obsahu kontrolujú lekárski novinári.

MníchovĽudské vnútorné hodiny tikajú v každej bunke v tele. Reguluje mnoho dôležitých biologických procesov vrátane metabolických procesov a hormonálnej rovnováhy. Ak sa hodiny prestanú synchronizovať, hrozí depresia, cukrovka a obezita. Teraz sa ukázalo, že strava má tiež významný vplyv na vnútorné hodiny.

Takzvané časovacie gény sú zodpovedné za ovládanie telesných hodín, ktoré každému dodávajú jeho individuálny rytmus - napríklad vrátane toho, či je niekto ranný človek alebo nočná sova. Aktivitu génov synchronizujú aj vonkajšie faktory, ako je svetlo - ale zrejme aj to, ako sa človek stravuje.

Sacharidy alebo tuky

Tím vedený profesorom Andreasom Pfeifferom z Nemeckého inštitútu pre výskum výživy skúmal, ako sa menia rôzne procesy, ktoré závisia od vnútorných hodín, po zmene stravy.

Aby to urobili, zaradili na šesť týždňov štrnásť párov monozygotných a dizygoti dvojčiat na diétu na báze uhľohydrátov s obsahom uhľohydrátov 55 percent, obsahom bielkovín 15 percent a obsahom tuku 30 percent. Potom bola účastníkom podávaná diéta s vysokým obsahom tukov počas šiestich týždňov s obsahom bielkovín 15 percent, ale obsahom tuku 45 percent a iba 40 percent uhľohydrátov.

Kalorický obsah oboch diét bol v každom prípade rovnaký. „To bolo dôležité, pretože samotné podvýživenie alebo prejedanie sa môže vyvolať silnú metabolickú reakciu, a tak sfalšovať výsledok testu,“ vysvetľuje Pfeiffer.

Účinok na gény a hormóny

Vedci pomocou niekoľkých vzoriek krvi určili počas posledného dňa diéty s vysokým obsahom uhľohydrátov, ako aj jeden a šesť týždňov po prechode na diétu s vysokým obsahom tukov, ktoré ovplyvnili rôzne diéty, ktoré mali na vnútorné hodiny.

Výsledok: V určitých bielych krvinkách sa aktivita štyroch centrálnych génov časovača zmenila iba sedem dní po zmene stravy. Tieto gény okrem iného ovplyvňujú aj metabolizmus tukov a energie. Zvlášť u jednovaječných dvojčiat boli vzorce aktivity génov pred a po zmene stravy výrazne podobné. "Preto predpokladáme, že to, ako časovací génový systém reaguje na rôzne zložky potravy, je dedičné," hovorí Olga Pivovarova, prvá autorka štúdie. Okrem toho zmena stravy zmenila aj model aktivity génov, ktoré hrajú úlohu pri zápalových reakciách.

Zmena stravy ovplyvnila aj produkciu stresového hormónu kortizolu. Produkuje sa v rôznych množstvách v rôznych denných dobách - s vrcholom ráno. Diéta s vysokým obsahom tukov posunula vzorec uvoľňovania kortizolu dozadu. Hormón má množstvo funkcií. Okrem iného má tlmiaci účinok na činnosť imunitného systému a upravuje rovnováhu cukrov.

Prispôsobte výživu vnútorným hodinám

"Spôsob, akým jeme, má nezanedbateľný vplyv na naše vnútorné hodiny," hovorí Pfeiffer. Medzi takzvanými cirkadiánnymi biologickými rytmami a metabolickými mechanizmami, ktoré prispôsobujú energetický metabolizmus a imunitné reakcie na prísun potravy, existuje úzka súhra.

V rámci ďalšej štúdie tím v súčasnosti skúma, či má zmysel jesť v určitých častiach dňa viac tuku a inokedy viac sacharidov - a či sa to líši od človeka k človeku. Pfeiffer dúfa, že v budúcnosti bude možné poskytnúť konkrétnejšie výživové odporúčania, ktoré sú prispôsobené vnútorným hodinám a individuálnym potrebám človeka.

Zdroje:

Pivovarova Olga a kol.: Zmeny obsahu tukov a uhľohydrátov v potrave menia u ľudí centrálne a periférne hodiny. Časopis klinickej endokrinológie a metabolizmu.DOI: http://dx.doi.org/10.121010/jc.2014-3868

Tlačová správa Nemeckého inštitútu pre ľudskú výživu Postupim - Rhebrück z 13. apríla 2015

Tagy:  menopauza tehotenský pôrod starostlivosť o starších ľudí