Vtáčia chrípka: Čo potrebujete vedieť teraz
Christiane Fux študovala žurnalistiku a psychológiu v Hamburgu.Skúsený lekársky redaktor píše od roku 2001 články do časopisov, správy a vecné texty na všetky mysliteľné zdravotné témy. Okrem práce pre je Christiane Fux aktívna aj v próze. Jej prvá kriminálna novela vyšla v roku 2012 a taktiež píše, navrhuje a vydáva vlastné kriminálne hry.
Ďalšie príspevky od Christiane Fux Všetok obsahu kontrolujú lekárski novinári.Vtáčia chrípka je späť: Vtáčia chrípka, ktorá bola pôvodne postihnutá iba voľne žijúcimi vtákmi, sa teraz šíri medzi hospodárskymi zvieratami - a je mimoriadne nákazlivá. V Šlezvicku-Holštajnsku bolo 30 000 zvierat zabitých v kuracom chove. Ako veľké je však nebezpečenstvo pre ľudí?
Doteraz neochoreli žiadni ľudia
Odborníci tvrdia, že vírusový podtyp H5N8, ktorý je v súčasnosti v obehu, sa nezdá byť nebezpečný pre ľudí. Na rozdiel od typov H5N1 a H7N9, od ktorých sa od roku 2005 nakazilo a zomrelo mnoho ľudí, podľa súčasného stavu znalostí nebol týmto typom, ktorý v súčasnej dobe rastie, infikovaná žiadna osoba. Informuje o tom Inštitút Friedricha Loefflera.
Navyše predchádzajúce typy vírusov, ktoré boli nebezpečné pre ľudí, boli takmer výlučne prenášané v priamom kontakte so živou hydinou. Pre istotu by ste sa mali vyhnúť kontaktu s mŕtvymi zvieratami a informovať úrady, ak nájdete uhynuté voľne žijúce vtáky.
Čo poviete na vianočnú pečienku?
Zvlášť v časoch, keď má vianočná pečienka tradične pristávať na stole v podobe husí, kačíc alebo moriek, sa mnoho spotrebiteľov zaoberá otázkou, či nie je možné prostredníctvom konzumácie nakaziť. Aj v tomto ohľade Spolkový inštitút pre hodnotenie rizika uviedol úplne jasno: Nákaza týmto spôsobom je „teoreticky predstaviteľná, ale nepravdepodobná“.
Hygienické pravidlá pre kuchyňu
Bez ohľadu na to však odborníci upozorňujú na všeobecné hygienické pravidlá prípravy a spotreby hydiny. Pretože najmä surové hydinové mäso je často kontaminované inými patogénmi, ako je salmonela.
Vezmite prosím na vedomie nasledujúce:
- Surové hydinové výrobky by mali byť skladované a pripravované oddelene od ostatných potravín, najmä ak sa tieto potraviny, ako napríklad šalát alebo iná surová zelenina, opätovne neohrievajú.
- Zariadenie a povrchy, ktoré prišli do styku so surovými výrobkami z hydiny, by sa mali vždy dôkladne očistiť teplou vodou a saponátom.
- Obalové materiály a rozmrazovaciu vodu treba ihneď zlikvidovať.
- Po manipulácii so surovou hydinou si dôkladne umyte ruky mydlom a teplou vodou.
- Hydinové jedlá dôkladne uvarte. Teplota jadra 70 ° C musí byť dosiahnutá najmenej dve minúty.
- Vajcia by sa mali tiež variť, kým vaječný bielok a žĺtok nestuhnú.
Zdroje:
Federálny úrad pre hodnotenie rizika, súčasné vypuknutie vtáčej chrípky: Prenos vírusu (H5N8) je nepravdepodobný pri konzumácii hydinového mäsa a výrobkov z hydinového mäsa, oznámenie BfR č. 032/2016 z 10. novembra 2016
Friedrich-Loeffler-Institut: FAQ-Vysoko patogénna vtáčia chrípka (HPAI, vtáčia chrípka, „vtáčia chrípka“), 14. novembra 2016
Inštitút Robert Koch: RKI o ohniskách vysoko patogénnej vtáčej chrípky A (H5N8) u hydiny a voľne žijúceho vtáctva, 8. novembra 2016
Tagy: starostlivosť o starších ľudí orgánové systémy zubná starostlivosť
