Pôvodné rastlinné oleje: zdravšie ako olivový olej

Všetok obsahu kontrolujú lekárski novinári.

Stredomorská strava je považovaná za obzvlášť zdravú - najmä kvôli hojnému používaniu olivového oleja. Teraz sa ukázalo, že ostatné rastlinné oleje z hľadiska ochrany zdravia jednoznačne prevyšujú výťažky z kôstkového ovocia.

Kyselina linolová má zrejme rozhodujúci pozitívny vplyv na srdce a metabolizmus. K tomu dochádza v rôznych rastlinných olejoch, obzvlášť hojných v hroznovom jadre a svetlicovom oleji. Slnečnicový olej ho tiež obsahuje v relevantných množstvách. Vedci vedení Marthou A. Beluryovou z Ohioskej univerzity zistili, že muži a ženy s vyššími hladinami tejto mastnej kyseliny v krvi majú tendenciu hromadiť menej tuku medzi orgánmi. Toto takzvané viscerálne tukové tkanivo produkuje poslové látky, ktoré podporujú kôrnatenie tepien a tým infarkty a mŕtvice.

Kyselina linolová - účinná ochrana zdravia

Vedci zistili, že vyššia hladina kyseliny linolovej je spojená s nižšou pravdepodobnosťou inzulínovej rezistencie. Pri tomto jave sú bunky tela horšie schopné absorbovať cukor z krvi - hrozí cukrovka 2. typu.

Jedna a pol čajovej lyžičky kyseliny linolovej denne stačí na pozitívne ovplyvnenie rozloženia telesného tuku a tým aj zdravia, uvádzajú vedci.

Olivový olej však na to nie je dobrým zdrojom: obsahuje iba malé množstvo zdravých mastných kyselín. Namiesto toho má vysoký obsah kyseliny olejovej. Vedci tiež skúmali, či to má v tele podobne priaznivý účinok ako kyselina linolová.

Olivový olej - pochybný účinok

Zistili, že vyššie hladiny kyseliny olejovej sú v skutočnosti spojené so znížením zápalových reakcií v tele (ktoré zase podporujú kardiovaskulárne ochorenia a cukrovku). Rozloženie tuku v tele, najmä množstvo viscerálneho tukového tkaniva, nemalo na kyselinu olejovú pozitívny vplyv. To sa týkalo aj inzulínovej rezistencie účastníkov a tým aj rizika cukrovky. „Tento výsledok sa dostavil úplne nečakane a skutočne nás prekvapil,“ hovorí riaditeľ štúdie Belury. Koniec koncov, olivový olej je už dlho na vrchole zoznamu potravín, ktoré sú považované za prospešné pre zdravie. Podobne bolo v kontexte štúdie hodnotenie omega-3 mastných kyselín s dlhým reťazcom, ktoré sú tiež chválené ako ochrana srdca a ktoré sa nachádzajú v rybách s vysokým obsahom tuku.

Pre štúdiu vedci skúmali 139 mužov a žien s ohľadom na ich percento telesného tuku a jeho distribúciu. Vedci okrem toho určili možnú inzulínovú rezistenciu a zápalové látky v krvi testovaných osôb, akými sú interleukín-6 a C-reaktívny proteín (CRP). Naproti tomu porovnali obsah mastných kyselín, ktoré našli v červených krvinkách svojich subjektov po dvanásťhodinovom pôste. To poskytuje informácie o príjme rôznych mastných kyselín s jedlom.

Znižujúci sa podiel linolea

Vzhľadom na výsledky vedci považujú za problematické, že zloženie priemyselných tukov bolo za posledných päť rokov geneticky modifikované: slnečnicový, sójový a svetlicový olej teraz obsahuje čoraz menej kyseliny linolovej, pretože sa rýchlejšie premieňa na obzvlášť nezdravé transmastné kyseliny počas priemyselného kalenia ako napríklad kyselina olejová. (porovnaj)

Zdroj: Martha A. Belury a kol.: Kyselina linolová erytrocytov, ale nie kyselina olejová, je spojená so zlepšením telesného zloženia u mužov a žien. Výskum molekulárnej výživy a potravín, 2016 29. februára.

Tagy:  dieťa batoľa výživa drogy