Piť - vieš čo

a Martina Feichter, lekárska redaktorka a biológka

Martina Feichter vyštudovala biológiu na voliteľnej lekárni v Innsbrucku a taktiež sa ponorila do sveta liečivých rastlín. Odtiaľ už nebolo ďaleko k ďalším medicínskym témam, ktoré ju dodnes uchvátili. Vyučila sa ako novinárka na Axel Springer Academy v Hamburgu a pre pracuje od roku 2007 - najskôr ako redaktorka a od roku 2012 ako nezávislá spisovateľka.

Viac o expertoch na Všetok obsahu kontrolujú lekárski novinári.

U dospelých tvorí ľudské telo v priemere 50 až 60 percent vody. Obsah vody je u detí vyšší: u novorodencov je to 70 až 80 percent a potom vekom klesá.

Vzhľadom na vyšší obsah vody potrebujú deti v pomere k svojej telesnej hmotnosti viac tekutín denne ako dospelí. Z rovnakého dôvodu môže aj mierny nedostatok tekutín u potomstva rýchlo narušiť duševnú a fyzickú výkonnosť.

Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča pre deti a mladistvých nasledujúci denný príjem vody:

Vek	Celkový príjem vody (ml / deň)
0 až <4 mesiace	680
4 až <12 mesiacov	1000
1 až <4 roky	1300
4 až <7 rokov	1600
7 až <10 rokov	1800
10 až <13 rokov	2150
13 až <15 rokov	2450
15 až <19 rokov	2800

Poznámka: Každé dieťa je iné - niektoré deti pijú veľa, niektoré menej. Je dôležité, aby ste včas identifikovali akékoľvek príznaky dehydratácie.

Známky dehydratácie

Že vaše ratolesti nepijú dostatok tekutín, môžete rozoznať podľa nasledujúcich príznakov:

Moč má tmavú farbu.
Stolička je pevná; dieťa trpí zápchou.
Dieťa sa sťažuje na bolesti hlavy a má závraty (nízky krvný tlak).
Jeho sliznice vyschli.
Pôsobí to fyzicky slabým dojmom.
V extrémnom prípade je apatický (ľahostajný).

Aby ste sa vyhli nedostatku, mali by ste dieťa nechať piť tak často a ako chce. Nezakazujte mu piť pred jedlom, zo strachu, že nebude jesť dosť. Táto obava nie je dôvodná.

Dávajte pozor na to, čo dieťa pije a ako pije. Najlepšie je konzumovať tekutinu pravidelne a po malých dúškoch počas celého dňa-najlepšie bezenergetické alebo nízkoenergetické nápoje, ako je voda, nízkouhlíková minerálna voda, nesladené ovocné a bylinné čaje, riedené ovocné alebo zeleninové šťavy.

Voda je predsa najdôležitejšia potravina. Analýza ukázala, že voda z vodovodu je lepšia, než sa o nej hovorí. Dokonca musí spĺňať prísnejšie smernice ako minerálna voda. Výnimkou sú oblasti, v ktorých bol stanovený zvýšený obsah dusičnanov v podzemných vodách. Napriek tomu môžete svojmu dieťaťu bez váhania ponúknuť vodu z vodovodu takmer kdekoľvek v Nemecku.

mlieko

Okrem filtrovania sa so surovým mliekom nezaobchádza, ale dáva ho priamo výrobca ako „mlieko z farmy“. Má prirodzený obsah tuku 3,8 až 4,2 percenta. U dojčiat a batoliat, ako aj tehotných žien a osôb s oslabeným imunitným systémom sa surové mlieko musí pred konzumáciou prevariť. To isté platí pre preferované mlieko - surové mlieko balené pre konečného spotrebiteľa.
Obsah tuku v plnotučnom mlieku je stanovený na 3,5 percenta (výnimka: „plnotučné mlieko s prirodzeným obsahom tuku“ s obsahom tuku najmenej 3,7 percenta). Plnotučné mlieko je väčšinou pasterizované a homogenizované. Pasterizácia je najšetrnejší spôsob konzervovania mlieka. Tu sa mlieko krátko ohreje (15 až 30 sekúnd) na približne 72 až 75 stupňov a potom sa opäť ihneď ochladí. To spôsobí, že škodlivé zárodky odumrú. Pasterizované mlieko je v detskej výžive výhodnejšie ako varené, ultra vysokoteplotné alebo sterilizované mlieko, pretože na rozdiel od nich má stále veľa cenných zložiek.
Nízkotučné (polotučné) a odstredené mlieko (odstredené mlieko) má 1,5 až 1,8 (nízkotučné mlieko) a maximálne 0,5 percenta tuku (odstredené mlieko). Je povolené dodatočné obohatenie mliečnymi bielkovinami. Oba druhy mlieka sú zvyčajne pasterizované a homogenizované.
Mlieko UHT (H = trvanlivé) je mlieko s veľmi vysokou teplotou. Mlieko sa pri jeho výrobe zohreje na 135 stupňov na jednu až štyri sekundy pri pretlaku. Stratí sa oveľa hodnotnejšie prísady a chuť, ako keď je mlieko pasterizované. Neotvorené trvanlivé mlieko môžete uchovávať v chlade až dvanásť týždňov. Po otvorení by mal byť rýchlo spotrebovaný, rovnako ako čerstvé mlieko.
ESL mlieko je čerstvé mlieko s dlhšou trvanlivosťou (ESL = predĺžená trvanlivosť). Môže sa vyrábať dvoma spôsobmi: Buď sa čerstvé mlieko zohreje na 85 až 127 ° C na jednu až štyri sekundy, alebo sa krátko ohreje takzvaným mikrofiltračným procesom. Výsledkom je v oboch prípadoch mlieko, ktoré je možné skladovať až tri týždne pri maximálnej skladovacej teplote 8 ° C. Mlieko ESL navyše pri výrobe stráca menej vitamínov a chuti ako trvanlivé mlieko.

Pozor: Mlieko je potravina (obsah kalórií!) A nie nápoj. Nie je preto vhodný na uhasenie smädu.

šťavy

Ovocná šťava pozostáva zo 100 percent ovocia a neobsahuje žiadne prísady. EÚ tiež nepovoľuje pridanie cukru - okrem šťavy z rakytníka, ktorá prirodzene chutí kyslo. Ovocná šťava sa väčšinou vyrába z koncentrátu ovocnej šťavy. Tu sa plody lisujú a delia na šťavu, dužinu a arómu. Väčšina vlastnej vody z ovocia sa odoberá zo šťavy. Výsledný koncentrát je možné jednoduchšie zmraziť, napríklad z krajiny pôvodu, do Európy. Tam výrobcovia šťavy opäť pridajú vodu, rovnako ako chuť a prípadne dužinu odobratú z tej istej dávky - a ovocná šťava je pripravená. Ak sa ovocná šťava lisuje, pasterizuje a plní do fliaš priamo z ovocia (možno po oddelení dužiny), nazýva sa to šťava, ktorá nie je koncentrovaná.
Ovocný nektár je zmes šťavy s vodou a cukrom. Minimálny obsah ovocia je 25 až 50 percent, v závislosti od druhu použitého ovocia. Napríklad ríbezľový nektár musí mať najmenej 25 percent, malinový nektár najmenej 40 percent a jablkový nektár najmenej 50 percent ovocia.
Nápoje z ovocných štiav majú takmer iba názov ovocia - minimálny obsah ovocia je 6 až 30 percent, v závislosti od druhu ovocia. Väčšinu zo zvyšku tvorí cukrová voda s prísadami (napríklad ovocné príchute).
Postreky na ovocné šťavy sa skladajú z ovocných štiav a minerálnej vody. Nie je stanovený žiadny minimálny obsah ovocia. Ovocné postreky a nápoje z ovocných štiav, ako sóda a energetické nápoje, patria medzi nealkoholické nápoje.

Sóda a cola

Vaše dieťa by malo piť limonády a colu čo najmenej často. Tieto nealkoholické nápoje pozostávajú hlavne z cukru, vody a prísad, sú presladené a ochutené umelými príchuťami na zlepšenie chuti.
Nealkoholické nápoje (ako cola, limonády) môžu ako okysľovač obsahovať kyselinu fosforečnú (E 338). Toto sa považuje za neškodné. Príjem kyseliny fosforečnej a jej solí, fosfátov (ktoré sa prirodzene vyskytujú aj v potravinách) by však nemal byť príliš vysoký, pretože inak môže byť absorpcia vápnika v tele narušená. Existuje tiež (zatiaľ nedokázané) podozrenie, že fosfáty sa podieľajú na rozvoji ADHD (hyperaktivity) u detí.
Mnoho nápojov a cukroviniek obsahuje diskutabilné azofarbivá, napríklad E 102 (tartrazín). Môžu vyvolať alergie a sú podozrivé z narastajúcich problémov s koncentráciou a hyperaktivitou u detí. Od júla 2010 musí byť pridanie určitých azofarbív v celej EÚ označené poznámkou „môže narušiť aktivitu a pozornosť detí“.
Zoznam možných účinkov umelých prísad, ktorý ešte nebol úplne objasnený, je dlhý. Napriek tomu nedostanete infarkt, ak vaše dieťa pije kolu alebo sódu. Nie je to dramatické, pretože zvyčajne zďaleka neabsorbuje množstvá, ktoré môžu viesť k chorobe. Napriek tomu by ste mali svoje dieťa vychovávať k tomu, aby vedome pilo vo vlastnom záujme: Platí zásada „čím prirodzenejšie, tým lepšie“!

Tagy: tip na knihu diéta laboratórne hodnoty