Ako fruktóza mení mozog

Christiane Fux študovala žurnalistiku a psychológiu v Hamburgu. Skúsený lekársky redaktor píše od roku 2001 články do časopisov, správy a vecné texty na všetky mysliteľné zdravotné témy. Okrem práce pre je Christiane Fux aktívna aj v próze. Jej prvá kriminálna novela vyšla v roku 2012 a taktiež píše, navrhuje a vydáva vlastné kriminálne hry.

Ďalšie príspevky od Christiane Fux Všetok obsahu kontrolujú lekárski novinári.

Príliš veľa fruktózy môže zjavne znížiť výkonnosť mozgu. Napriek tomu sa pridáva do mnohých potravín kvôli svojej veľkej sladiacej sile. Existuje však protijed: ryby.

Jogurt a limonáda, koláč a zmrzlina, kečup a hotové jedlá - fruktóza sa nenachádza iba v ovocí. Druh cukru je obzvlášť sladký - a obzvlášť lacný, a preto sa vo veľkom používa v potravinárskom priemysle. Je to problematické, pretože fruktóza, ktorá pochádza zo skutočne zdravého ovocia alebo kukurice, je vo veľkom množstve nezdravá. Nielenže vás tučnie, ale tiež zaťažuje pečeň a podporuje cukrovku a srdcovocievne ochorenia.

A: „Vysoká konzumácia fruktózy mení stovky génov v mozgu. V dôsledku toho okrem iného trpí aj pamäť, “povedala pre Xia Yang z Kalifornskej univerzity v Los Angeles. Americká vedkyňa a jej tím to zistili pri pokusoch s potkanmi.

Na vyšetrenie dali zvieratám vypiť vodu obsahujúcu fruktózu. Hlodavce niekoľko týždňov konzumovali množstvá fruktózy, ktoré zodpovedajú dennej spotrebe limonády jeden liter u ľudí.

Stratený v bludisku

Cukorová kúra značne zhoršila pamäťovú výkonnosť zvierat: trvalo im dvakrát dlhšie, než sa dostali von zo známeho labyrintu. „Predpokladáme, že fruktóza oslabila vašu pamäť,“ hovorí Yang. Predchádzajúce štúdie už ukázali, že vysoká konzumácia fruktózy je z dlhodobého hľadiska spojená s mentálnym úpadkom. "Preto sa verí, že fruktóza môže byť dokonca rizikovým faktorom Alzheimerovej choroby," hovorí Yang.

Analýza viac ako 20 000 génov v mozgu potkanov ukázala, že pri diéte s vysokým obsahom fruktózy sa zmenilo viac ako 900 génov. Niektorý cukor naviazal určité skupiny molekúl na cytozín stavebného bloku DNA alebo ich oddelil od cytozínu. Týmto spôsobom - hovorí sa o epigenetických zmenách - sa dajú gény aktivovať alebo vypnúť. Telo týmto spôsobom v podstate kontroluje funkciu buniek.

900 nesprávne naprogramovaných génov

V hippocampuse bolo zmenených viac ako 200 génov, ktoré sú rozhodujúce pre výkon pamäte. Oveľa viac, konkrétne asi 700 génov, bolo postihnutých v hypotalame, ktorý hrá ústrednú úlohu v regulácii metabolických procesov. „Naša štúdia ukazuje, že fruktóza interaguje špeciálnym spôsobom s biochemickým mechanizmom tela a mozgu,“ vysvetľuje Yeng.

Ochranná mastná kyselina

A vedci zistili niečo iné: Ochrana pred zmenami v mozgu súvisiacimi s fruktózou zrejme ponúka špeciálnu mastnú kyselinu: kyselinu dokosahexaenovú (DHA), ktorá patrí medzi omega-3 mastné kyseliny. Potkany, ktoré okrem fruktózovej vody jedli aj stravu s obzvlášť vysokým obsahom DHA, nemali zhoršenú pamäť. Pamätali si cestu, ktorá viedla z labyrintu, ako aj zvieratá, ktoré dostávali iba vodu. "DHA obnovuje zmenené gény do pôvodného stavu," vysvetľuje Yang, "a nielen jeden alebo dva, ale všetky."

Mazivo pre mozog

DHA je dôležitou súčasťou bunkových membrán, najmä mozgových. Pomáha spájať synapsie nervových buniek dohromady, a preto je dôležitý pre učenie a pamäť. Telo si látku dokáže vyrobiť samo, ale nie v dostatočnom množstve. DHA sa preto musí užívať s jedlom. „Najlepším zdrojom tohto je divoký losos, ale vlašské orechy tiež obsahujú veľa DHA,“ hovorí Yeng.

Vedci v súčasnosti analyzujú vplyv fruktózy na ďalšie orgány, ako sú pečeň, ale aj na tukové tkanivo, ktoré hrajú rozhodujúcu úlohu vo vývoji kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky. "Chceme pochopiť, akú úlohu tam hrá fruktóza," hovorí Yang. Vedci už pozorovali niektoré fyziologické zmeny - napríklad hladiny lipidov v krvi a sekréciu inzulínu. „Očakávame, že nájdeme vážne zmenené gény aj v iných tkanivách,“ hovorí Yang.

Napriek mnohým negatívnym účinkom fruktózy - vedci stále odporúčajú konzumovať celé ovocie. Yeng zdôrazňuje: „Ovocie obsahuje mnoho zdravých zložiek, ako sú antioxidanty, vitamíny a vláknina. A najmä tie posledné nie sú dobré len pre črevá, ale tiež zabraňujú príliš rýchlemu vstupu fruktózy do tela. “

Zdroj: Qingying Meng a kol.: Systems Nutrigenomics odhalí siete mozgových génov spájajúce metabolické a mozgové poruchy, http://dx.doi.org/10.1016/j.ebiom.2016.04.008

Tagy:  prevencia zuby teenager