Riešenie v boji proti cukrovke a obezite?

Larissa Melville absolvovala stáž v redakčnom tíme . Po štúdiu biológie na Univerzite Ludwiga Maximiliána a Technickej univerzite v Mníchove sa najskôr s digitálnymi médiami zoznámila online vo Focuse a potom sa rozhodla od začiatku učiť lekársku žurnalistiku.

Viac o expertoch na Všetok obsahu kontrolujú lekárski novinári.

Stúpajú vám muffiny alebo mrkva z cukru v krvi? Odpoveď nie je taká jednoduchá, ako sa pôvodne predpokladalo: Ľudia zrejme reagujú na rovnaké jedlo veľmi odlišne. Podľa tohto môže byť skutočne účinná iba prispôsobená strava.

Hladinu cukru v krvi ovplyvňuje predovšetkým jedlo. Pokiaľ ide o výživu, mnoho ľudí používa ako vodítko takzvaný glykemický index (GI). Malo by ukázať, do akej miery potraviny bohaté na uhľohydráty zvyšujú hladinu cukru v krvi a pomôcť pri výbere správnych potravín. Dosahuje však uvedený GI skutočne požadované hodnoty cukru v krvi?

Hladina cukru v krvi v nedohľadne

Eran Segel z Weizmannovho inštitútu v Izraeli a jeho kolegovia skúmali túto otázku. Týždeň kontrolovali hladinu cukru v krvi 800 subjektov vo veku od 18 do 70 rokov každých päť minút. Počas tejto doby účastníci jedli každé ráno jednu zo štyroch preddefinovaných možností raňajok. Poznamenali si tiež akékoľvek ďalšie jedlo, ktoré jedli. Zaznamenali tiež svoj spánok a cvičebné správanie. Vedci sa tiež pýtali účastníkov na ich zdravie, zistili im index telesnej hmotnosti (BMI), urobili krvné testy, skontrolovali hladinu glukózy a odobrali vzorky stolice.

Rovnaké jedlo, rôzne hodnoty

Pri analýze získaných údajov vedci zistili, že hladina cukru v krvi sa v jednotlivých prípadoch po konzumácii určitej potraviny vždy správa veľmi podobne. Úplne iné to však bolo, keď porovnávali rôznych ľudí: Napríklad hladina cukru v krvi niektorých účastníkov štúdie prudko stúpla po tom, čo zjedli banány, ale nie potom, čo si okusovali sušienky. U ostatných účastníkov to však bolo presne naopak.

„Veľké rozdiely, ktoré sme zistili v nárastoch hladiny cukru v krvi u rôznych ľudí, ktorí jedli identické jedlá, ilustrujú, prečo prispôsobená strava pravdepodobne pomôže ľuďom zostať zdravšími než stanovená diéta,“ hovorí Segal.

Črevná flóra obsahuje ďalšie mikroorganizmy

Aby pochopili rozdiely v individuálnom využití potravín, vedci analyzovali vzorky stolice od všetkých testovaných subjektov. Výsledok: nárast hladiny cukru v krvi po určitom jedle bol sprevádzaný výskytom špeciálnych mikroorganizmov. To je základom tézy, že obezita, cukrovka a ďalšie choroby zrejme súvisia s výskytom určitých črevných baktérií.

Individuálne výživové odporúčania z počítača

"Na základe údajov zo štúdie sme vyvinuli osobné diétne odporúčania, ktoré sú určené na prevenciu a liečbu obezity a cukrovky," hovorí Segal. Za týmto účelom vedci vyvinuli algoritmus, ktorý má predpovedať, ktoré potraviny spôsobia zvýšenie hladiny cukru v krvi, obzvlášť vo vzťahu k osobe. Týždeň tím testoval na 26 testovaných subjektoch, či je toto osobné výživové odporúčanie tiež účinné. V skutočnosti hladina cukru v krvi testovaných osôb zostala na nízkej úrovni a vykazovala menšie výkyvy. Počas diéty sa navyše zvýšil počet „dobrých“ črevných baktérií a počet „zlých“ baktérií sa znížil.

„Stáva sa zaujímavým, keď sa výhody takejto personalizovanej stravy skúmajú dlhší čas niekoľko mesiacov alebo dokonca rokov,“ píšu vedci. Ak by bolo možné týmto spôsobom kontrolovať hladinu cukru v krvi, mohlo by to slúžiť na prevenciu a liečbu chorôb s chronicky narušenou kontrolou glukózy, ako je obezita alebo prediabetes.

Zdroje:

Zeevi D. a kol.: Personalizovaná výživa predikciou glykemických reakcií. Bunka. DOI: http://dx.doi.org/10.1016/j.cell.2015.11.001

Tlačová správa Weizmannovho inštitútu vedy z 19. novembra 2015

Tagy:  Menštruácia sexuálne partnerstvo fitness