Rýchle občerstvenie zamieňa imunitný systém

DR. Andrea Bannert je v spoločnosti od roku 2013. Doktor biológie a medicíny, redaktor, najskôr vykonával výskum v mikrobiológii a je odborníkom tímu na malé veci: baktérie, vírusy, molekuly a gény. Pracuje tiež na voľnej nohe pre Bayerischer Rundfunk a rôzne vedecké časopisy a píše fantasy romány a príbehy pre deti.

Viac o expertoch na Všetok obsahu kontrolujú lekárski novinári.

Imunitný systém reaguje na tučnú a kalorickú diétu alla McDonalds alebo mrazenú pizzu, ako keby bojovala s nebezpečnými patogénmi. To má fatálne účinky na zdravie: vyvolané zápalové reakcie podporujú choroby, ako je artérioskleróza.

Hranolky, hamburgery a pizza, cola, čokoládové tyčinky a pudingové čiastočky: zmes veľa tuku, veľa cukru a málo vlákniny nie je zdravá. Rýchlo vyháňa ukazovateľ na váhu. Predovšetkým to tiež spôsobuje, že krvné cievy sa rýchlejšie kalcifikujú. Výskumník okolo Dr. Anette Christ a profesor Joachim Schultze z Univerzity v Bonne teraz zistili, akým mechanizmom má strava rýchleho občerstvenia taký škodlivý vplyv na kardiovaskulárny systém.

Nesprávna bojová sila

Vedci kŕmili myši mesiacmi veľmi nezdravým jedlom. Hlodavce nielen pribrali, ale tiež sa u nich vyvinula celotelová masívna zápalová reakcia, podobná infekcii baktériami.

Vedci sa bližšie pozreli na imunitný systém myší a zistili, že v prekurzorových bunkách telesnej polície boli aktivované určité gény. Menovite tie, ktoré zaisťujú množenie a dozrievanie imunitných buniek. „Kvôli nezdravej strave telo získava obrovskú a silnú bojovú silu,“ vysvetľuje Schultze. Ale v skutočnosti to nie je vôbec potrebné.

Vysokokalorická diéta spôsobila zmätok v imunitnom systéme hlodavcov. Táto nezdravá výstraha pokračovala potom, čo boli myši kŕmené zdravou stravou s vysokým obsahom vlákniny ďalšie štyri týždne. Zápal v tele ustúpil, ale genetická aktivácia imunitného systému zostala.

Polícia v pohotovosti

V prípade infekcií má takéto dlhodobé varovanie zmysel: obranyschopnosť tela potom môže rýchlejšie reagovať na ostatných narušiteľov. Presne túto pamäť imunitného systému nespôsobili u experimentálnych myší Christ a Schultze patogénnymi baktériami alebo vírusmi, ale nezdravou stravou.

Senzor rýchleho občerstvenia v myšej krvi

Vedci dokonca identifikovali u myší „senzor rýchleho občerstvenia“, takzvaný zápal, ktorý spúšťa genetickú aktiváciu. Kristus a kolegovia našli tento senzor aj v ľudských krvinkách. Aj keď to nedokazuje, že tento mechanizmus je možné preniesť z človeka na človeka, naznačuje to, že v ľudskom tele existujú podobné signálne dráhy.

Častý zápal

Dôsledok genetickej aktivácie: „Imunitný systém potom spustí zápal aj pri malých podnetoch,“ hovorí Kristus. Keď do tela vtrhne mikroorganizmus spôsobujúci chorobu, v boji proti infekcii je dôležitý zápal. Ale spustené bez núdze, mnoho prebytočných imunitných buniek sa uloží spolu s lipidmi do ciev. Tam tvoria usadeniny, ktoré bránia prietoku krvi. Výsledkom sú zúžené arteriosklerotické cievy. To okrem iného zvyšuje riziko srdcového zlyhania, srdcového infarktu a mozgovej príhody.

Podľa autorov štúdie štúdia ukazuje dramatické dôsledky podvýživy. Vedci žiadajú, aby sa deti a mládež v škole viac naučili základom zdravého stravovania.

Tagy:  alkoholové drogy alternatívna medicína cestovná medicína