Hrdza v kuchyni: nepríjemná, ale neškodná

Florian Tiefenböck študoval humánnu medicínu na LMU Mníchov. Ku prišiel ako študent v marci 2014 a odvtedy podporuje redakčný tím lekárskymi článkami. Po získaní lekárskej licencie a praktickej práce z vnútorného lekárstva vo Fakultnej nemocnici Augsburg je od decembra 2019 stálym členom tímu a okrem iného zaisťuje lekársku kvalitu nástrojov

Ďalšie príspevky od Floriana Tiefenböcka Všetok obsahu kontrolujú lekárski novinári.

Hrdzu na príboroch, hrncoch a formách na pečenie pozná každý. Zhrdzavené kuchynské potreby nevyzerajú pekne a niekedy spôsobujú v jedle nepríjemnú železnú chuť. Ale neochorieš z toho.

Červenkastý oxid železitý na niektorých kuchynských pomôckach, ktoré mnoho ľudí nenávidí, je otravný a podľa Federálneho inštitútu pre hodnotenie rizík (BfR) nepredstavuje zdravotné riziko. Neexistujú údaje, ktoré by tvrdili film na panviciach, hrncoch, nožoch alebo príbory sú škodlivé, hovorí Jürgen Thier-Kundke, hovorca BfR.

Čo je hrdza?

Hrdza je oxid železa. K tomu dochádza, keď železo alebo oceľ prichádzajú do styku s vlhkosťou a kyslíkom. Odborníci hovoria aj o korózii.

Rada Európy vo svojich odporúčaniach o kovoch a zliatinách nepovažuje množstvo železa alebo jeho oxidu absorbovaného kuchynským riadom za zdravotné riziko.

Ako môžete odstrániť hrdzu?

Napriek tomu: Silná chuť železa môže narušiť chuť jedla - a zničiť každé jedlo, bez ohľadu na to, ako je chutné. Podľa Thier -Kundkeho možno hrdzu najlepšie odstrániť trpezlivým trením a leštením - napríklad drsnou stranou špongie. Pomôcť môže aj citrónová šťava, cola alebo octová esencia.

Ako je možné zabrániť hrdzaveniu?

Ak chcete zabrániť tvorbe hrdze na liatinových riadoch a kuchynských pomôckach vyrobených z ocele, môžete položky podľa BfR namazať tukom alebo kyselinou bez obsahu kyselín.

Uvedomte si však, že rastlinné tuky oxidujú a tým sa stávajú žltými. "Pred použitím by ste mali panvice a kuchynské potreby chránené tukom alebo olejom zbaviť vrstvy oleja alebo tuku horúcou vodou, aby sa nepoškodila chuť pripraveného jedla," hovorí Thier-Kundke. (ft / dpa)

Tagy:  tehotenský pôrod vlasy nesplnené želanie mať deti