trávenie

Eva Rudolf-Müller je nezávislá spisovateľka v lekárskom tíme Vyštudovala humánnu medicínu a novinové vedy a opakovane pracovala v oboch oblastiach - ako lekár na klinike, ako recenzent a ako lekársky novinár pre rôzne odborné časopisy. V súčasnosti pracuje v online žurnalistike, kde je každému ponúkaná široká škála liekov.

Viac o expertoch na Všetok obsahu kontrolujú lekárski novinári.

Trávenie je mechanické rozdrvenie prijatej potravy, jej chemické rozloženie enzýmami a jej absorpcia do krvi (resorpcia). Telo tak získava energiu a stavebné prvky pre organizmus nevyhnutné pre život. Prečítajte si všetko, čo potrebujete vedieť o ľudskom trávení!

Ako funguje trávenie?

Trávenie začína hneď, ako človek prehltne pevnú alebo tekutú potravu v ústach, a končí elimináciou nestráviteľných zvyškov potravy (výkaly, stolica). Tráviaci čas je v priemere 33 až 43 hodín, v závislosti od druhu jedla.

Trávenie v ústach

Prvá fáza trávenia začína v ústach. Tu sa jedlo mechanicky naseká zubami a zmieša sa so slinami troch slinných žliaz (ušné, podjazykové a slinné žľazy spodnej čeľuste). Sliny, z ktorých sa denne vyrobí 0,5 až 1,5 litra, už obsahujú prvé tráviace enzýmy (napríklad ptyalín), ktoré trávia chmeľ.

Jazyk a líca tvoria malé časti z posekanej, čiastočne strávenej potravy, ktoré sa ľahko prehĺtajú. V pažeráku je táto dužina transportovaná do žalúdka rytmickými sťahmi svalov.

Trávenie v žalúdku

Horná časť žalúdka spočiatku absorbuje prichádzajúce potraviny ako rezervoár a transportuje ich do spodnej oblasti, kde sa ďalej naseká a zmieša. Žalúdočná šťava, ktorá je produkovaná žľazami sliznice žalúdka, obsahuje kyselinu chlorovodíkovú a enzýmy na trávenie bielkovín.

Niektoré bunky v stene žalúdka (hlavné bunky) vylučujú pepsinogén - neaktívny prekurzor tráviaceho enzýmu pepsín. Aktivuje sa kyslým prostredím v žalúdku, ktoré vytvára kyselina chlorovodíková. Parietálne bunky ho uvoľňujú do žalúdka. Tieto bunky navyše produkujú „vnútorný faktor“, glykoproteín, ktorý je v tenkom čreve potrebný na absorpciu vitamínu B12 (kobalamínu) do krvi.

Aby agresívna žalúdočná kyselina nestrávila stenu žalúdka, je pokrytá ochrannou vrstvou hlienu. Hlien produkujú takzvané sekundárne bunky v stene žalúdka.

Trávenie v črevách

V tenkom čreve sa dužina ďalej mieša a rozkladá enzýmami. Produkty rozkladu (jednoduché cukry, mastné kyseliny, glycerín, aminokyseliny), ako aj vitamíny, minerály a voda sa vstrebávajú do krvi v hrubom čreve. Tu sú sekrečné žľazy, ktoré vylučujú hlien alebo vodu a soli.

Trávenie tukov

Trávenie tukov začína v ústach enzýmom štiepiacim tuky lipázou, ktorý je obsiahnutý v slinách. Pokračuje v žalúdku, kde sú tuky emulgované motorickým systémom v stene žalúdka a sú ďalej štiepené lipázou zo žalúdočnej šťavy.

Hlavná časť trávenia tukov prebieha v tenkom čreve: stena tenkého čreva uvoľňuje hormón cholecystokinín: Stimuluje pankreas a žlčník, aby vylučovali svoje sekréty do dvanástnika. Pankreatická šťava obsahuje lipázy štiepiace tuky. Žlč sa okrem iného skladá zo žlčových kyselín, ktoré sú nevyhnutné na trávenie tukov.

Trávenie uhľohydrátov

Trávenie uhľohydrátov tiež začína v ústach enzýmom amyláza. Do značnej miery však prebieha iba v tenkom čreve (v žalúdku sa nestrávia žiadne uhľohydráty): V dvanástniku sú uhľohydráty štiepené pankreatickými enzýmami amylázou, glukozidázou a galaktozidázou.

Trávenie bielkovín

Štiepenie bielkovín sa začína v žalúdku pomocou enzýmu pepsín. Ten sa najskôr uvoľní zo steny žalúdka ako neaktívny prekurzor (pepsinogén) a aktivuje sa žalúdočnou kyselinou.

V tenkom čreve pokračuje trávenie bielkovín. Zodpovedné enzýmy pochádzajú z pankreasu: trypsín, chymotrypsín, elastáza a karboxypeptidázy A a B. Tiež sa najskôr uvoľňujú ako prekurzory a až potom sa aktivujú v čreve.

Ako dlho trvá trávenie?

Požité jedlo zostane v žalúdku asi jednu až tri hodiny. Priemerná dĺžka pobytu v tenkom čreve je sedem až deväť hodín a v hrubom čreve 25 až 30 hodín. Niekedy však môže trvať oveľa dlhšie, kým sa nestráviteľné zvyšky vylúčia ako stolica: Čas v konečníku je 30 až 120 hodín.

Aké problémy môže spôsobiť trávenie?

Trávenie môže byť narušené z rôznych príčin. Napríklad gastrointestinálna chrípka (gastroenteritída) spôsobuje hnačku a vracanie.

Syndróm dráždivého čreva (Colon dráždivý) je spojený s kŕčmi v bruchu, plynatosťou, hnačkou alebo zápchou.

V prípade potravinovej intolerancie je narušené trávenie určitej živiny. V prípade intolerancie laktózy napríklad telo nemôže správne využiť mliečny cukor kvôli nedostatku enzýmov v tenkom čreve.

Pri celiakii (intolerancii na lepok) je trávenie obilnín narušené: telo netoleruje bielkovinový lepok, ktorý obsahuje. Poškodená je výstelka tenkého čreva, čo ovplyvňuje aj vstrebávanie ďalších živín.

Tagy:  výživa digitálne zdravie Menštruácia