Soľ poškodzuje orgány aj pri normálnom krvnom tlaku

Všetok obsahu kontrolujú lekárski novinári.

MníchovSoľ zvyšuje krvný tlak. Ale ani ľudia s nízkymi hodnotami by sa nemali cítiť ako vo falošnom pocite bezpečia. Pretože príliš veľa soli stresuje celý rad orgánov aj bez zvýšeného krvného tlaku.

Chlorid sodný - v nemeckej kuchynskej soli - je pre ľudí životne dôležitý. Telo ho potrebuje okrem iného na reguláciu rovnováhy tekutín a na funkciu buniek. Ale ako pre väčšinu látok, aj tu záleží na dávke: Príliš veľa dobrej veci škodí.

Vedci vedení Williamom Farquharom z University of Delaware teraz spojili zo série štúdií, ktoré negatívne vplývajú na vyššie množstvo soli okrem vysokého krvného tlaku.

Tuhé tepny

Pri tom zistili, že soľ okrem iného priamo narúša funkciu endotelu v tepnách. Lekári chápu endotel ako bunkové vrstvy, ktoré lemujú vnútorné cievy. Ak sú poškodené, steny ciev sa zahustia a stuhnú. Z dlhodobého hľadiska sa vyvíja artérioskleróza, hlavný rizikový faktor srdcových infarktov a mozgových príhod.

Príliš veľká spotreba soli tiež podporila zhrubnutie srdcových komôr, čo môže z dlhodobého hľadiska viesť k srdcovej nedostatočnosti. Funkcia obličiek trpela aj vysokou spotrebou soli.

Narušené funkcie orgánov

Ďalším možným vedľajším účinkom vysokej spotreby soli sú poruchy v autonómnom nervovom systéme. Zvlášť tu je ovplyvnený aktivujúci sympatický nervový systém. „Chronicky zvýšená spotreba soli spôsobuje, že sympatické nervy sú precitlivené, takže silnejšie reagujú na podnety,“ vysvetľuje Farquhar, vedúci štúdie. To by mohlo ovplyvniť funkciu všetkých orgánov, ktoré sú ovplyvnené sympatickým systémom. Patria sem srdce, pľúca, pohlavné orgány a močový mechúr.

Citlivý na soľ?

Nie je však možné všeobecne povedať, ktorá konzumácia je diskutabilná: ľudia reagujú na soľ veľmi odlišne - prinajmenšom pokiaľ ide o vysoký krvný tlak. "V závislosti od toho, či krvný tlak človeka v čase vysokej spotreby soli výrazne stúpa a klesá vo fázach s nízkym príjmom soli, sa rozlišuje medzi jednotlivcami citlivými na soľ a odolnými voči soli," vysvetľuje Farquhar. K akému typu patríte, závisí pravdepodobne aj od vašej genetickej výbavy. Ale vplyv má aj šport: iní vedci už v predchádzajúcej štúdii zistili, že tí, ktorí veľa cvičia, ktorých krvný tlak je menej citlivý.

Maximálne šesť gramov denne

American Heart Association odporúča konzumovať nie viac ako 1,5 gramu sodíka denne. To zodpovedá približne 3,8 gramu soli. Nemecká spoločnosť pre výživu je na druhej strane štedrejšia: poskytuje odporúčanie šesť gramov denne. V skutočnosti muži v Nemecku skonzumujú v priemere 8,78 gramu soli denne, ženy 6,33 gramu podľa Národnej spotrebiteľskej štúdie II. V skutočnosti však telo potrebuje podstatne menej, a to iba asi 1,5 gramu soli.

Skrytá soľ

Veľa soli je v údených mäsových výrobkoch, ako je šunka a saláma, ale aj v syroch a hotových jedlách, ako sú mrazené pizze alebo vreckové polievky. Chlieb v Nemecku tiež zvyčajne obsahuje veľa soli. Presné množstvo soli v potravine je uvedené na obale.

Ak chcete ušetriť soľ, mali by ste podľa možnosti použiť čerstvé suroviny a soľničku odstrániť zo stola na dochutenie. Aby jedlo nechutilo nevýrazne z jedného dňa na druhý, je vhodné postupne znižovať množstvo soli.

Zdroje:

William B. Farquhar a kol.: Diétny sodík a zdravie. Journal of the American College of Cardiology, 2015; 65: 1042 DOI: 10,1016 / j.jacc.2014.12.039

Casey M. Rebholz a kol.: Fyzická aktivita znižuje citlivosť krvného tlaku na soľ. Am J Epidemiol. 2012 1. október; 176 (Suppl 7): S106-S113.doi: 10,1093 / aje / kws266

Tagy:  teenager paliatívna medicína alkohol