Astma: šunka je škodlivá pre pľúca

Christiane Fux študovala žurnalistiku a psychológiu v Hamburgu. Skúsený lekársky redaktor píše od roku 2001 články do časopisov, správy a vecné texty na všetky mysliteľné zdravotné témy. Okrem práce pre je Christiane Fux aktívna aj v próze. Jej prvá kriminálna novela vyšla v roku 2012 a taktiež píše, navrhuje a vydáva vlastné kriminálne hry.

Ďalšie príspevky od Christiane Fux Všetok obsahu kontrolujú lekárski novinári.

Saláma, šunka, údené mäso - spracované mäsové výrobky môžu u astmatikov zhoršiť príznaky pľúcnych chorôb. Príčinou môžu byť soli, ktoré obsahuje, ktoré môžu stimulovať zápalové procesy v dýchacích cestách.

Francúzski vedci k tomuto záveru dospeli, keď vyhodnotili údaje z dlhodobej štúdie s približne 1 000 pacientmi s astmou z piatich francúzskych miest.

V priebehu štúdie sa účastníkov niekoľkokrát podrobne pýtali na ich stravovacie návyky, ale aj na ďalšie faktory súvisiace so zdravím. Sledovali najmä to, ako sa vyvíjali ich príznaky astmy. Patrí medzi ne tesnosť na hrudníku a dýchavičnosť, ktoré boli zaznamenané na stupnici od 0 do 5 bodov.

Príznaky sa zhoršili

Celkovo sa symptómy astmy nezmenili u približne polovice účastníkov počas piatich až desiatich rokov. Jeden z piatich (20 percent) sa zhoršil a o niečo viac ako jeden zo štyroch (27 percent) bol menej závažný, ako keď začali.

Veci sa stali zaujímavými, keď vedci porovnali údaje o vývoji astmy s diétnymi návykmi. Subjekty zjedli v priemere 2,5 porcie párkov za týždeň.

Zistilo sa, že existuje súvislosť medzi množstvom skonzumovaného konzervovaného mäsa a závažnosťou symptómov astmy. Ochorenie sa v priebehu štúdie zhoršilo u 22 percent astmatikov, ktorí jedli spracované mäso najmenej štyrikrát týždenne.

To sa však týkalo iba 14 percent tých účastníkov, ktorí klobásy jedli maximálne raz za týždeň. Táto asociácia pretrvávala aj potom, čo vedci vzali do úvahy BMI pacientov. Koniec koncov, nadváha môže tiež zhoršiť astmu - a ľudia s nadváhou často jedia viac mäsových výrobkov ako chudí ľudia.

Chutné, ale nezdravé

Vytvrdzovacie soli obsahujúce dusitany sa často používajú na výrobu klobásových výrobkov. Majú antimikrobiálny účinok, vytvárajú chutnú, červenkastú farbu šunky a podobne a dodávajú im zvláštnu arómu. V tele sa však môžu vyvinúť agresívne formy dusíka, ktoré by mohli spustiť alebo zhoršiť zápalové procesy v pľúcnom tkanive.

Výsledky štúdie by mohli znamenať, že konzumácia spracovaných párkov je rizikovým faktorom astmy. Pretože však ide iba o observačnú štúdiu, zistený vzťah ešte nie je dôkazom toho, že konzumácia mäsa skutočne poškodzuje funkciu pľúc priamo - na to sú potrebné ďalšie štúdie.

CHOCHP je možné zhoršiť aj konzumáciou klobásy

Nielen astmatici, ale aj ďalší pľúcni pacienti by sa mali zdržať jedenia párkov.Predchádzajúce štúdie už ukázali, že vysoká spotreba klobásových výrobkov môže prispieť k rozvoju alebo zhoršeniu chronickej obštrukčnej choroby pľúc (CHOCHP).

Existujú tiež dôkazy, že tí, ktorí jedia veľa spracovaného mäsa, majú vyššie riziko vzniku rakoviny hrubého čreva.

Zdroj: Zhen Li: Príjem vyliečeného mäsa je spojený so zhoršením symptómov astmy, Thorax, 20. december 2016; doi: 10,1136 / thoraxjnl-2016-208375

Tagy:  menopauza diéta Menštruácia